Легка овочева закуска з буряком і яблуком
Дуже простий салатик, який, тим не менш є просто кладезью вітамінів і мікроелементів. Тут вам і розчинна і нерозчинна клітковина овочів і фруктів, жири омега волоського горіха і кисломолочні бактерії сметани. І їсти його можна в будь-який час, хоч пізно ввечері – шкоди не буде.
Інгредієнти:
- Буряк — 1 шт
- Зелене яблуко — 1 шт
- Волоські горіхи — 50 г
- Сметана 15% — 40 г
- Гірчиця — 3 г
Приготування:
1. У жтом рецепті я зустрів дуже цікавий спосіб приготувати буряк так, щоб вона стала м’якою всього за 10 хвилин.
Для цього загортаємо сиру неочищену буряк в харчову плівку і робимо штук 20 проколу зубочисткою по всій поверхні, глибиною в 2-3 див.
2. І кладемо її в мікрохвильовку, виставлену на максимум. Запікаємо 10 хвилин, а потім ще гарячу заливаємо холодною водою і чекаємо, поки буряк трохи охолоне.
Після цього шкірка легко знімається і залишається тільки нарізати буряк на соломку або натерти на крупній тертці.
3. З яблука ми знімаємо шкірку і натираємо його на крупній або середній тертці.
4. Соус готуємо змішуючи гірчицю зі сметаною.
5. Попередня підготовка на цьому закінчується. З’єднуємо буряк з яблуком в одній глибокій тарілці, заправляємо соусом і ретельно перемішуємо.
6. Готовий салат посипаємо подрібненою волоським горіхом. Подрібнювати його зручно ножем. Виходить досить дрібно, але не занадто.
Приємного апетиту!
