Сушені цитруси – велика річ, яку використовують буквально всюди. Сумніваєшся? Тоді назви навскидку ще хоч один продукт, який можна одночасно пристосувати для декору, аромату, косметичних процедур, а залишки просто з’їсти. А ось апельсин точно можна! Але щоб акуратні кружечки залишилися в цілості та безпеці, їх треба правильно засушити. Розповідаємо як!
1. Сушені апельсини за ніч
Наріжте рівні кружечки апельсина без кісточок товщиною 3-5 мм і вимочіть їх 20 хвилин у воді з лимоном – так вони залишаться яскравими. Увімкни духовку на 70 градусів, а поки вона прогрівається – розклади цитруси на решітку. Залиш їх там на всю ніч (близько 7-8 годин) і отримаєш рівномірно сухі апельсини.
2. Експрес-сушіння в духовці
Впоратися з духовкою можна швидше, але потрібен інший температурний режим.Виклади кружечки на лист на пергамент або тефлоновий килимок і постав їх у духову шафу, прогріту до 150 градусів. Не забудь скористатися конвекцією, щоб сік випаровувався, а повітря циркулювало.
Через 15 хвилин дістань апельсини, переверни на інший бік і постав ще на 15. Але не перетримуй цей час, інакше ризикуєш підсмажити цитруси, а не висушити. Після цього скинь градуси до 70 і випікай ще годину. До речі, якщо в тебе немає конвекції, досить просто відкрити дверцята.
3. Сушіння апельсинів на повітрі
Візьми велику плоску страву, обробну дошку або будь-яку іншу відповідну поверхню, і застели її пергаментом. Розклади апельсини в один шар на відстані та винеси їх на вулицю (якщо живеш у своєму будинку) або просто на балкон. Якщо за вікном тепло та сонячно, вони просохнуть за кілька днів.
4. Сушіння апельсинів на батареї
Якщо на подвір’ї зима та вулиця нічим тобі не допоможе, скористайся радіатором опалення.Щільний картонний лист проткни викруткою або шилом, щоб повітря циркулювало з усіх боків. Розклади апельсини та поклади підкладку на батарею на пару днів. Періодично перевертай кружечки, а під кінець переклади їх просто на стіл на ніч, щоб вони остаточно досохли.
5. Сушені апельсини із померзанням
Цікавий рельєф, схожий на іній чи намисто, можна зробити звичайним желатином. Для цього щільно посип їм свіжі нарізані часточки апельсина до розкладки на деку. Відправте в духовку на 80 градусів і перевертайте кожні 20 хвилин, поки вони не підсохнуть.
Врахуй, що апельсин у желатині не засохне, як чіпси – він залишиться злегка вологим і липким. Потрібно буде досушити намисто на свіжому повітрі, виклавши цитруси на вафельний рушник або безворсову ганчірку.
6. Сушіння апельсинів на сковороді
Кружочки апельсина промокні від зайвої вологи паперовими серветками або мікрофіброю.Викладіть їх в один шар на сковорідку, попередньо застеливши її пергаментом. Постав на плиту на повільний вогонь і постійно перевертай часточки, щоб вони не горіли і не смажилися.
7. Сушіння апельсинів у мікрохвильовій печі
Тобі знадобиться велика плоска та вогнетривка тарілка, на яку ти і розкладатимеш кружечки. Тільки спочатку традиційно застелили її пергаментом, щоб нічого не прилипло. Запускай мікрохвильову піч короткими циклами по 30-40 секунд і стеж, щоб апельсини не згоріли або не спалахнули.
8. Сушіння апельсинів у сушарці
Це найпростіший спосіб з кращим результатом, але для нього потрібна спеціальна сушарка (вона ж дегідрататор). Зате тобі доведеться тільки розкласти нарізку, виставити режим і залишити все на ніч-добу. При такому сушінні часточки апельсина залишаються яскравими, рівномірно просихають і добре зберігають форму. Якщо твоя модель цього вимагає, переставляй у процесі піддони-полички подекуди.
