Наочний посібник з будівництва красивого і функціонального тандира з цегли своїми руками. Варіанти ідеального розміщення на ділянці, вибір матеріалів, готові креслення, схеми і розміри майбутнього тандира.
Тандир являє собою особливого виду жаровню для приготування різноманітних страв. Їжа готується в ньому через нагрівання стінок пристрою. Тандир на дачі зараз це дуже популярне пристосування. Для того, щоб побудувати тандир самостійно, потрібно знати особливості цього пристосування і температурний режим страв, які будуть в ньому готується. Існує досить великий асортимент видів цього пристрою. Фото саморобного тандира представлено нижче.
Які страви можна приготувати
В тандирі можна приготувати такі страви як:
- Коржі. Це буде зробити не так просто, так як потрібно вміти правильно їх кріпити на стінках.
- Шашлики або барбекю. М’ясо потрібно готувати на шампурах.
- Плов. Готується в казані.
Температура приготування
Всередині казана, встановленого в тандир температура може бути від 200 до 400 градусів. Такий розбіг досягається завдяки тому, що в тандирі не існує тепловтрат, на відміну від мангалів.
Види тандирів
Перший видом тандира був земляний. Він утворював собою яму, в якій тліли дрова і поступово перетворювалися у вугілля. Завдяки тому що все це відбувалося в землі, вітер не міг загасити вогонь. Потім стінки тандира почали робити глиняними, яка зараз часто замінюється керамікою. Зараз є вертикальні та горизонтальні тандири, але найбільше поширення отримав саме перший тип. Найпростіший тандир виготовляється з глиняних горщиків або бочки.
Розмір
Будівництво тандира має відбуватися за певними розмірами:
- висота від одного до півтора метрів;
- серединний діаметр повинен бути дорівнює одному метру;
- люк зазвичай становить 50-70 см в діаметрі.
Матеріали для цегляного тандира
Необхідні для будівництва тандира своїми руками матеріали:
- шамотна цегла -75 шт.;
- глина + солома, пісок, гравій або просівання, цемент;
- 2 труби № 10 по довжині 1,5 м;
- Тонке переріз арматури 5м;
- підкладка (вапно) для виготовлення кришки;
- 2 дверні ручки-скоби з дерев’яною підкладкою;
- арматурний стрижень № 8 або 10.
Етапи будівництва цегляного типу
Тандир з цегли своїми руками зробити просто, якщо діяти строго дотримуючи всі параметри та інструкції. Нижче представлені креслення та схеми для створення тандира.
Створенням фундаменту
- робиться котлован, глибина якого приблизно 60см;
- на дно ями потрібно постелити геоматериал;
- укладається тонкий шар щебеню;
- засипати піском тонким шаром;
- укласти гідроізоляцію товщиною 10см;
- викласти армований брус;
- бетонування товщиною 8-12см;
- поверхня потрібно накрити плівкою і залишити засихати.
Створення підстави тандира
Треба зробити хрест із арматурного бруса. Він стане в нагоді для отримання глибокої канавки у верхній частині тандира, а також для підвішування шампурів. Оптимальний розмір: 10-15 см більше окружності тандира.
З арматурного бруса потрібно зігнути коло діаметром 35 см, важливо, щоб це коло вільно входив в отвір тандира. До нього приварити 4 ручки-скоби, які будуть строго потрапляти у пази верхньої частини печі. На цьому пристрої зручно розташувати шампури по колу. Можна витягнути його, повернути зворотною стороною і поставити гуртком вгору, помістивши ручки в пази. Тоді буде зручно ставити казан для плову або інших страв.
Створення кришки
З вагонки з натурального дерева вирізаємо кришку за розміром поверхні тандира, поєднуючи її з його краями. На внутрішній поверхні прикріпіть невеликий гурток, щільно встромивши в отвір тандира. На кришку прикріпити дверні ручки з дерев’яною підкладкою. Або вирізати з товстого залізного кола і приварити до нього велику ручку.
Створення навісу
Можна зробити навіс 3 × 3 метри над тандиром, так як він потребує укриття від дощу і снігу. Вийти альтанка, яку можна добре облаштувати.
При конструюванні тандира краще дивитися відео з докладними інструкціями.
Корисні поради
- Ніколи не заливайте в тандир засоби для розпалювання, нехай він буде чистим.
- Золу можна використовувати в якості добрива.
- При готуванні страв в тандирі необов’язково завжди знаходиться поруч.
- В тандирі можна смажити і запікати різні страви.
Як зробити тандир з звичайних горщиків
Тандир можна зробити з глиняних горщиків. Це найпростіший тандир, який можна зробити своїми руками. По цій техніці пристрій робиться дуже швидко. Як зробити тандир своїми руками цим способом:
- Просвердлити отвори в дні горщика №1.
- Розпиляти дно горщика №2 і збережіть як кришку.
- Вибрати чисте місце у дворі, куди поставити тандир. Він буде важким для переміщення після збирання, тому помістити його потрібно там, де він буде використовуватися).
- Встановити горщик №1 на цементну плитку, щоб він розташовувався вище землі.
- Вирівняти дно горщика спеціальними камінням.
- Поставити горщик №3 на камені.
- Заповнити порожнечу навколо горщиків камінням.
- Помістити горщик №2 ободом вниз на №3 (вони мають досить надійно прилягати один до одного).
- Помістіть відрізане дно горщика зверху в якості кришки.
Як користуватися тандиром з горщиків
- На дно тандира викласти вугілля.
- При бажанні злегка змастіть овочі і м’ясо оливковою олією і розкладіть шматочки на видовжених дерев’яних шампурах для барбекю;
- Коли вугілля нагріються, викладіть шампури з м’ясом і овочами.
- Шматочки овочів і м’яса повинні приготуватися менш ніж за 5 хвилин.
Важлива примітка: будьте обережні при поводженні з шампурами поблизу тепла і носіть довгі м’які прихватки для захисту.
Приблизно за таким же принципом можна зробити тандир своїми руками з бочки.
Фото саморобного тандира
