Качка по-пекінськи – приготування в домашніх умовах
Вважається, що м’ясо качки дуже жорстке і тому багато хто навіть не беруться його готувати. Хоча в останні роки пішла мода на шашлик з її грудок. Як виходить, що все ж можна зробити м’якоть більш ніжною і їсти її з задоволенням?
Вся справа в правильному маринаді, який значно розм’якшує структуру м’ясних волокон. Це ж не курка, якої достатньо всього півгодини, щоб швиденько наповнитися ароматами спецій. Качка вимагає тривалої просочення та запікання при певній температурі, але витрачений час в результаті обернеться справді шикарним делікатесом.
Інгредієнти:
- Тушка качки – 1 шт
- Окріп – 1-1,5 літра
- Мед – 5 ст. л. + 2 ст. л
- Соєвий соус, кунжутне масло – 4 ст. л
- Сіль – 1 ст. л
- Мелений імбир – 1 ч. л
- Мелений чорний перець – 1 ч. л
