Всім привіт!
На моєму блозі вже не раз з’являлися рецепти приготування страв з курки. І це цілком зрозуміло: адже спочатку блог заводився з метою розповісти про принципи правильного харчування для зниження ваги. А куряче м’ясо, як відомо, одне з найбільш дієтичних, з мінімальним вмістом тваринного жиру і широко застосовуване в харчуванні не тільки для схуднення, але і в період лікування і відновлення хвороб, пов’язаних з порушеннями гормональної системи і обмін речовин.
Ми вже курку і цілком готували, і по частинам, і навіть дізналися що приготувати смачненького з печінки та сердечок.
А ось до крилець руки якось не доходили. Напевно тому, що м’яса в них не особливо багато і найчастіше їх можна зустріти у вигляді гострих закусок до пива або в товстій паніровці в закладах швидкого харчування.
Так що пропоную сьогодні дізнатися цікаві способи приготування курячих крилець, щоб було і смачно, і корисно.
Всякі майонезно-часникові і сметанні соуси вже всім, напевно приїлися, тому будемо готувати м’ясо, мариноване в меді. Це вже не новий, але дуже популярний рецепт маринаду для отримання хрусткої глазурованої скоринки з незрівнянним смаком і ароматом.
В даній підбірці я показав рецепти і на сковороді, і в духовці і на інших гарячих поверхнях. Але найголовніше не в чому готувати, а який зробити маринад. У всіх представлених варіантів є своя родзинка, тому раджу спочатку вирішити, який ви хочете маринад, а потім вже готувати тим способом, який зручніше.
Курячі крильця в медовому соусі з гірчицею в духовці
Почнемо з найбільш простого варіанту з невеликим набором продуктів. Зверніть увагу, в будь-якому рецепті медового маринаду є такий інгредієнт, який компенсує солодкість меду, балансуючи смак і робимо його на приторно солодким, а швидше гостро-солодким. У даному рецепті таким служить балансиром звичайна гірчиця.
Інгредієнти:
- Курячі крильця — 500 г
- Мед — 1 ч. л.
- Гірчиця їдальня — 1 ч. л.
- Сіль, перець — за смаком
- Рукав для запікання
Приготування:
1. Крила розбираємо. додаємо до них всі перераховані інгредієнти і залишаємо маринуватися на 2 години.
2. Потім складаємо м’ясо в рукав для запікання, зав’язуємо його з обох кінців, робимо в ньому кілька дірочок зубочисткою (для виходу надлишків пара) і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів на 25 хвилин.
Рукав потрібен для того, щоб медовий маринад не підгорів в процесі запікання.
3. Після цього розрізаємо пакет повністю і запікаємо крильця ще 10 хвилин, щоб на них з’явилася золотава скоринка.
Приємного апетиту!
Крила в медово-гірчичному соусі глазуровані
Якщо хочеться не просто медового аромату, а справжньою глазурованої хрусткої скоринки, то запекти крильця не достатньо, їх ще потрібно обсмажити в глазурі. Це один з моїх улюблених рецептів.Виходить дійсно дуже смачно і незвично.
Інгредієнти:
- Курячі крильця — 600 г (4 великих крила)
- Мед — 50 г (1 ст. л.)
- Соус соєвий — 30 г
- Гірчиця французька в зернах — 10 г
- Соус чилі — 5 г ( дуже бажано)
- Кетчуп — 70 г
- Часник — 1 зубок
- Масло рослинне — 20 г
- Сіль — за смаком
- Спеції — за бажанням
Приготування:
1. Крильця посипаємо улюбленими спеціями (або універсальної приправою для курки), солимо дрібкою солі і додаємо рослинне масло. Перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин маринуватися, а потім випікаємо на деку протягом 25 хвилин при температурі 200 градусів.
2. Коли м’ясо буде готове, займемося самим головним — глазур’ю.
Розігріваємо сковороду, потім зменшуємо вогонь до мінімуму і по черзі кладемо в неї мед, соєвий соус, соус чилі, кетчуп і гірчицю.
3. Гарненько все перемішуємо, потім ставимо максимальний вогонь і викладаємо на сковороду запечені крильця і зверху натираємо на них зубчик часнику.
4. Тепер потрібно зробити так, щоб м’ясо покрилося соусом. Можна або виделкою повозити м’ясо на сковорідці (не забувши його перевернути для рівномірності), або посмикати саму сковороду в горизонтальній площині, щоб крильця каталися по сковороді туди-сюди і збирали соус.
3-5 хвилин таких посмикувань буде достатньо, щоб практично весь соус опинився на м’ясі. Тепер потрібно вимкнути сковороду і дати крилець хвилин 10, щоб охолонути і глазуруватися.
Приємного апетиту!
Курячі крильця з медом і соєвим соусом на сковороді
Якщо лінь готувати відразу на сковороді і в духовці, то можна, в принципі, використовувати тільки сковороду. Тоді рецепт буде виглядати ось так.
В даному варіанті на противагу меду використовується соєвий соус.
Інгредієнти:
- Курячі крильця — 6 шт великих
Для маринаду:
- Сіль — 2 ч. л. (без гірки)
- Паприка — 1 ст. л.
- Орегано — 1 ч. л. (можна замінити сушеним базиліком)
- Соєвий соус — 2 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Часник — 2 зубчики
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Перець чорний – за смаком
Приготування:
1. Готуємо маринад змішуючи разом мед, соєвий соус, рослинна олія, терті зубчики часнику і спеції.
2. Замочуємо в маринаді оброблені крильця і залишаємо на 1 годину.
3. На сковороді розігріваємо рослинне масло (його потрібно стільки, щоб вийшов шар в півсантиметра) і обсмажуємо крильця на повільному середньому вогні з усіх боків до утворення золотистої скоринки.
Потім зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо ще 7-10 хвилин. Готове.
Залишками маринаду поливаємо м’ясо перед подаванням на стіл.
Приємного апетиту!
Рецепт курячих крилець в медовому маринаді на грилі
Якщо в комплекті вашої духовки йде решітка гриль, то ви можете приготувати чудові крильця-гриль. Ароматні, хрусткі і дуже смачні.
Інгредієнти:
- Крила курячі — 12 шт
- Соєвий соус — 200 мл
- Червоний гострий перець — 1/2 ч. л.
- Мед — 1-2 ст. л.
- Часник — 3 зубчики
Приготування:
1. Рецепт дуже простий: у миску виливаємо соєвий соус і мед. Додаємо гострий перець і часник, пропущений через чеснокодавку. Перемішуємо до однорідного стану і заливаємо отриманим маринадом оброблені крильця. Залишаємо маринуватися на 1-2 години, накривши миску харчовою плівкою.
2. Беремо деко, наливаємо в нього води, щоб її було приблизно на 1 см глибини і зверху кладемо ґрати-гриль.
Вода запобіжить горіння жиру, який буде капати з м’яса і вимити деко буде простіше простого.
3. Викладаємо крила на решітку і відправляємо в духовку, розігріту до 220 градусів на 30-40 хвилин. Якщо у вашій духовці є функція гриль, то включіть її на останні 10 хвилин.
Готове. Приємного апетиту!
Маринад з медом і аджикою для крилець на мангалі
А це самий-самий ароматний рецепт. В основному завдяки тому, що він готується на мангалі і просочується димком. Обов’язково зробіть хоча б невелику порцію, коли в наступний раз зберетеся на шашлики.
Інгредієнти:
- Курячі крила — 12-16 шт
- Мед — 3 ст. л.
- Соєвий соус — 200 мл
- Лимон — 1 шт
- Гостра аджика — 2 ст. л.
- Рослинне масло — 100 мл
- Часник — 6-7 зубчиків
- Імбир — 1 не великий корінець
- Пучок кінзи
Приготування:
1. Всі інгредієнти (крім крилець звичайно) змішуємо в одній мисці. Для цього часник потрібно дуже дрібно порубати, подрібнити кінзу, імбир натерти на тертці, а з лимона вичавити сік. Виходить очманіло ароматний маринад.
2. Оброблені крила складаємо в каструлю або іншу ємність для маринування і заливаємо маринадом. Перемішуємо.
Маринад повинен повністю закривати м’ясо. При необхідності можна додати ще олії.
Залишаємо м’ясо маринуватися. Мінімум на 3 години, а краще на ніч.
3. Готове м’ясо смажимо на мангалі.
Роздувати і обмахувати вугілля при смаженні крилець не варто, вони повинні доходити до готовності при помірному жарі.
Приємного апетиту!
Відео про те, як приготувати курячі крильця в мультиварці
Ну і, оскільки ми сьогодні розбираємо способи приготування крилець, то не можна не згадати і такий варіант, як готування в мультиварці. У ній теж можна зробити відмінні крильця.
Ну як? Який рецепт вам найбільше сподобався? Не турбуйтеся, якщо вам сподобався маринад для гриля, а готувати ви збираєтеся на сковороді. Всі ці варіанти універсальні і їх без проблем можна готувати будь-яким зручним способом .
А в мене на сьогодні все, дякую за увагу.
