Сирна паска: найсмачніший великодній рецепт
Тісто для будь-якої випічки простіше готувати, якщо воно бездріжджове. Не потрібно готувати опару і давати тесту час на расстойку. Бездріжджовий рецепт сильно економить час і підійде тим, кому цього часу катастрофічно не вистачає.
Інгредієнти:
- Яйця — 2 шт
- Цукор — 200 г
- Сир — 300 г
- Сода — 1 ч. л.
- Оцет 9% — 1 ч. л.
- Вершкове масло — 150 г
- Борошно — 1 — 2.5 склянки
- Курага
- Цукати
Приготування:
1. Яйця розбиваємо в глибоку миску, додаємо до них цукор і збиваємо міксером до повного розчинення цукру.
Збиваємо до тих пір, поки суміш не побіліє.
2. Не перестаючи збивати, вливаємо до яєць розтоплене вершкове масло. Воно не повинно бути гарячим, щоб не зварити яйця.
3. А ще через хвилинку додаємо сир і ретельно збиваємо ще пару хвилин.
Після збивання в сирній масі залишаться зернятка, про це не потрібно переживати, вони розтануть при випіканні.
4. Наступним кроком додаємо в сирну масу соду, в яку доданий оцет. При поєднанні цих двох продуктів відбувається бурхлива реакція з утворенням пухирців вуглекислого газу і ця суміш замінить нам дріжджі.
Беремо ложку соди, вливаємо в неї оцет, чекаємо поки сода зашипить, а потім кладемо її в сирну масу і перемішуємо.
5. Далі починаємо вводити і замішувати просіяне борошно.
Робити це потрібно порційно, так як остаточне кількість борошна дуже сильно залежить від жирності сиру, жирності мала і навіть розміру яєць. У середньо потрібно 2 склянки обсягу 250 мл
Тісто має вийти густим на стільки, що не буде стікати з ложки.
6. Додаємо в неї цукати з подрібненої кураги, перемішуємо і викладаємо тісто у форму для запікання, присипану борошном або змащену рослинним маслом.
7. Даємо тісту відпочити 10 хвилин, а потім відправляємо запікатися в духовку, розігріту до 160 градусів на 50-70 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою. Після вимкнення духовки, не дістаємо випічку ще хвилин 10.
8. Залишається почекати, поки паска охолоне, дістати його з форми і прикрасити глазур’ю.
