Тонкі смачні млинці з дірочками можна легко і просто приготувати на молоці або кефірі. 🙂 В кожній країні існують свої звичаї і традиції з виготовлення цієї чудової страви, а також маленькі секрети, які роблять їх неперевершено смачними. Доса, поферти, качапа, крепсы, панкейкі – всі ці різновиди млинців з задоволенням готуються по всьому світу. 🙂
Вельми примітно, що млинці по суті досить багатопрофільна і різнобічна страву. Їх можна подавати в якості хліба – чим досить успішно користуються в азіатських країнах. Дуже популярні вони з різноманітною начинкою – у них примудряються загортати і овочі, і фрукти, і м’ясо. Хто хоч раз не пробував млинці в якості десерту з варенням, медом або шоколадною пастою? А як смачні і різноманітні з них тортики!
Ми вже готували смачні тонкі млинці на звичайному і на кислому молоці. Вийшли шедеври кулінарного мистецтва – рум’яні й ажурні, з дірочками. А один аромат на кухні чого варто… Не встигаєш спекти млинець, як на столі вже порожня тарілка, домочадці постаралися 🙂 Сьогодні ж розглянемо приготування цього повітряного і ніжного страви на кефірі.
Млинцеву масу неможливо перетворити в легку випічку з дірочками без розпушувача. Саме він викликає посилене газоутворення по всьому об’єму рідкого тіста і надає привабливі якості, за які ми так любимо млинці — пористість і повітряну легкість. У відсутність розпушувача страва перетворюється на плоску прісного коржика. В якості розпушувача використовують соду, кисломолочні продукти або дріжджі.
Як саме готувати млинці або чим їх фарширувати залежить тільки від нашої фантазії. Товсті, тонкі, великі, маленькі, прісні, дріжджові, солоні, солодкі, запечені, смажені і т. д. – вибір воістину великий. Проте найбільшим шиком що в давнину, що в наші дні вважаються ажурні коржі, які покриті сотнями маленьких дірочок. Давайте подивимося як домогтися такого чудового результату, не докладаючи при цьому особливих зусиль.
