Починаємо готувати:
1. Кефір виливаємо в миску і гасимо в ньому соду. Бажано дістати його з холодильника заздалегідь, щоб він трохи прогрілося і не був дуже холодним. Потім додаємо туди яйця, сіль, цукор, перець і все ретельно перемішуємо.
2. Поступово додаємо в отриману масу борошно і робимо однорідне тісто, грудочки розбиваємо віночком, міксером або блендером.
За консистенцією тісто має вийде, як густа сметана, тому з борошном краще не переборщити.
3. Ріжемо на невеликі кубики перець і ковбасу, всипаємо їх заготівлю. Овочі для цієї страви можна взяти будь – свіжі або заморожені, свою родзинку вони неодмінно внесуть.
4. Також відправляємо в тісто натертий на крупній тертці сир і дрібно порізану зелень. Не забуваємо все ретельно вимішати, щоб все рівномірно розподілилася.
5. Випікаємо хачапурі на сковороді, змащуємо поверхню невеликою кількістю соняшникової олії. Потім починаємо готуємо коржі, використовуючи невеликі порції тіста.
Подавати коржі можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Дуже смачно вийде, якщо поверхня змастити сметаною і згорнути їх куточком. А найголовніше, що в них можна щоразу додавати різні інгредієнти і отримувати нові апетитні і оригінальні варіанти ледачого хачапурі.
