Шашлик зі свинини в духовці на деку без шампурів
Традиційно шашлик готується на шампурах, а для запікання його в духовці використовуються дерев’яні шпажки. Але почнемо ми з «голого» рецепту, де будемо використовувати тільки деко і фольгу. Якщо хочете обійтися без фольги, то м’ясо теж вийде, але буде по смаку зовсім не те, весь аромат піде.
Інгредієнти:
- Свинина (ошийок або м’якоть) — 600 г
- Цибуля ріпчаста — 2 шт
- Паста томатна — 2 ч. л.
- Масло рослинне — 2 ч. л.
- Сіль — 1/2 ч. л.
- Спеції для шашлику — по інструкції
- «Рідкий дим» — 2-3 краплі (за бажанням)
Приготування:
1. М’ясо миємо, обсушуємо паперовим рушником і нарізаємо на досить великі шматки, розміром приблизно з сірникову коробку, і складаємо в глибоку тарілку.
2. Туди ж додаємо нарізану півкільцями цибулю. Додаючи цибулю, мнемо його в руках, щоб він вже почав пускати сік. Потім додаємо спеції для шашлику і ретельно все перемішуємо.
3. В останню чергу кладемо томатну пасту і заливаємо олію. Ще раз перемішуємо, накриваємо миску харчовою плівкою і прибираємо мариноватьтся в холодильник на 2-3 години. Після маринування м’ясо солимо і ще раз перемішуванням.
4. Готовий шашлик кладемо на лист фольги (не забувши залити і накопичився на дні тарілки маринад), збризкуємо парою крапель рідкого диму для аромату, і кладемо його, з’єднуючи краї фольги зверху, щоб вийшов герметичний мішечок.
Багато хто вважає, що «рідкий дим» це жахливо шкідлива хімія, але насправді це просто харчовий ароматизатор і пара-трійка крапель веда не принесуть.
5. Вийшов мішечок ставимо на деко і відправляємо запікатися при температурі 200 градусів на 30 хвилин. Потім відгинаємо краї фольги. знижуємо температуру до 180 градусів і чекаємо ще 30 хвилин.
Страву подаємо на стіл в гарячому вигляді не викладаючи його з фольги. Буде смачно і красиво.
Приємного апетиту!
