Як приготувати свинячий шашлик в духовці на шпажках
Якщо попередній варіант більше підходить для приготування великої порції на одну сім’ю, то для святкового столу зручніше все-таки буде готувати шашлик на шпажках. Так і візуально зрозуміліше буде, скільки порцій вже є і скільки ще зробити.
Інгредієнти:
- Свиняча шия — 700 г
- Цибуля ріпчаста — 2 шт
- Оцет 9 % — 5 ст. л.
- Сіль
- Перець чорний мелений
Приготування:
Маринад готується ще простіше, ніж у попередньому рецепті і в його основі лежить оцет, який абсолютно точно є на кожній кухні.
1. Цибулю нарізаємо півкільцями, заливаємо до нього оцет, а потім розминаємо його руками, щоб цибуля пустив сік і просочився оцтом. Відставляємо миску на 15-20 хвилин і переходимо до м’яса.
2. Свинину нарізаємо середніми шматками розміром 4-5 сантиметрів. Солимо і перчимо за смаком.
3. Тепер з’єднуємо маринований цибулю і м’ясо в одній мисці, ретельно перемішуємо, а потім накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на пару годин.
4. Коли м’ясо замаринується, насаджуємо його на шампури і викладаємо на форму для запікання так, щоб воно не стосувалося дна. В саму форму потрібно залити трохи води, щоб жир, що утворюється при запіканні, не пригорав на дні форми і її можна було легко відмити.
Важливий момент: хвилин за 10 до того, як приступимо до нанизыванию м’яса на шпажки, їх потрібно залити гарячою водою, щоб вони ввібрали вологу і не обгоріли в духовці.
5. Відправляємо шашлик запікатися в духовку при 190 градусах на 35-40 хвилин. Ну і як справжній шашлик, м’ясо через 15 хвилин потрібно буде перевернути.
Готове. Приємного апетиту!
