Рецепт приготування шашлику в рукаві на цибулевої подушці
Кілька років тому в продажу з’явилися рукава для запікання. Це дуже зручне пристосування, яке гарантує, що м’ясо вийде соковитим і ніжним, і, що теж важливо, що ваш лист залишиться практично чистим.
Але не дивлячись на ці переваги, все ще є люди, які уникають цього методу готування, стверджуючи, що пластик виділяє шкідливі речовини і їжа виходить отруєною. Запевняю вас, готування в рукаві нічим таким не загрожує, тому що вони виготовляються з жароміцного пластику, який пройшов купу тестів і сертифікацій і визнаний абсолютно безпечним при нагріванні до 700 градусів цельсія. Духовка більше 250-300 нагрітися не здатна.
Так що не позбавляйте себе задоволення готувати смачно, а посуд мити швидко.
Інгредієнти:
- 1 кг свинини
- 2 ст. л. приправи для шашлику
- Сіль — 1 ч. л.
- Перець — щіпка
- 3 ст. л. лимонного соку
- 3 ст. л. оцту 9%
- 1 ст. л. цукру
- 4 ст. л. води
Приготування:
Особливість рецепту в тому, що м’ясо і цибулю маринуються окремо.
1. Свинину нарізаємо на шматки розміром 4-5 см і перемішуємо разом з сіллю, перцем, спеціями, оцтом і лимонним соком. Потім закриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник мінімум на 6 годин.
2. До маринування цибулі можна приступити приблизно за годину до початку готування.
Нарізаємо його півкільцями, насипаємо сіль з цукром, заливаємо оцтом і перемішуємо. Потім накриваємо плівкою і прибираємо в холодильник.
У даному рецепті віджимати цибуля не потрібно.
3. Через годину беремо пакет для запікання, щільно зав’язуємо його з одного кінця і вийшов мішок перекладаємо цибулю. Маринад з дна тарілки виливати в пакет не потрібно, соковитості і так буде більш ніж достатньо.
4. А вже на цибулю кладемо м’ясо, після чого щільно пов’язуємо пакет з іншого боку, щоб вийшов герметичний пакет з якого не буде витікати сік.
5. Перед тим, як відправляти рукав в духовку, в ньому потрібно зробити 10-15 проколів голкою на верхній частині, щоб утворюється в процесі запікання пар міг вільно виходити.
Рукава деяких марок вже випускаються перфорованими і їх проколювати не потрібно. Ознайомтесь з інструкцією на упаковці.
Ну і тепер, нарешті, кладемо рукав на деко і ставимо в духовку, розігріту до 240 градусів на 50 хвилин.
Потім виймаємо деко, акуратно, щоб не обпектися, розрізаємо рукав зверху і відправляємо назад в духовку підрум’янюватися на 10 хвилин. Температуру при цьому знижуємо до 200 градусів.
Приємного апетиту!
