Закуска з капустою і морквою по-корейськи
А цей салатик припаде до смаку любителям гостренького. Якщо вам набридла морква по-корейськи, то це те що потрібно. Рецепт дуже простий, лише пара нових інгредієнтів до класичного набору продуктів капустяного салату.
Інгредієнти:
- 700 г капусти
- 300 г моркви
- 1 год л солі з гіркою
- 1 год л цукру
- 1 год л меленого коріандру
- 0,5 ч л куркуми
- 0,5 год л мускатного горіха
- 1/3 ч. л. червоного меленого перцю
- 0,5 год л чорного меленого перцю
- 1 год л сушеного базиліка
- 2 зубчики часнику
Маринад:
- 50 мл рослинного масла
- 3-4 лаврових аркуша
- 10 горошин перцю
- 30 мл оцту 9%
Приготування:
1. Капусту шаткуємо і складаємо в глибоку миску. Додаємо сіль, перемішуємо і залишаємо хвилин на 20, щоб почав виділятися сік.
2. Потім додаємо моркву, натерту на тертці для корейської моркви, часник, видавлений часничницею і зазначені на початку спеції.
Нічого страшного, якщо у вас немає 1-2 види спецій. Без базиліка, мускатного горіха або куркуми цілком можна обійтися. Але з ними смак, звичайно ж, багатшим.
3. Готуємо маринад. У невеликій сотейник наливаємо олію, кидаємо лавровий лист і перець горошком. Ставимо Сотейник на середній вогонь і чекаємо, поки масло закипить.
4. Заливаємо кипляче масло в салат, додаємо оцет і ретельно перемішуємо інгредієнти ложкою. Після перемішування придавлюємо овочі долонею, щоб вони лягли щільніше.
Після цього накриваємо миску підходящої кришкою і прибираємо в холодильник годин на 8. Чим довше овочі будуть маринуватися, тим смачніше вийде салат.
Приємного апетиту.
