Салат з маринованою капустою і кукурудзою
Ось чудовий приклад принципу «готуємо смакоту з того, що знайшли на кухні». У цьому салаті немає оцту, овочі маринуються в луці, тому у нього немає характерного оцтового аромату, що дозволяє йому добре поєднуватися з м’яким смаком консервованої кукурудзи.
Інгредієнти:
- Капуста — 1 кг
- Морква — 1 шт
- Цибуля — 1 шт
- Консервована кукурудза — 4-5 ст. л. з гіркою
- Петрушка — 1 пучок
- Сіль — 2 ст. л.
- Цукор — 2 ст. л.
- Лимон — половинка
- Оливкова олія — 3 ст. л.
Приготування:
1. Капусту шаткуємо, складаємо в миску і додаємо по 2 столові ложки солі і цукру.
2. Ретельно все перемішуємо і сильно проминаем капусту руками, щоб вона почала давати сік.
3. Потім додаємо натерту на крупній тертці моркву і цибулю, нарізану півкільцями. Знову заважаємо і розминаємо овочі. Потрібно домогтися того, щоб овочі практично плавали у власному соку.
4. Після цього залишаємо овочі маринуватися на 30 хвилин, а потім перекладаємо їх у друшляк і промиваємо під струменем холодної води. Потім злегка приминаем руками, щоб скло побільше рідини і салат не вийшов водянистим.
5. Кладемо овочі назад в миску і залишається тільки додати горошок (попередньо злив з банки сік), рубану зелень і заправити соком половини лимона і оливковим маслом. Після чого все перемішати і потримати 15 хвилин в холодильнику.
Завдяки особливому способу маринування і смак виходить особливим. Обов’язково спробуйте цей простий рецепт. Не пошкодуєте.
Приємного апетиту!
