Хрустка маринована пелюстка з буряком
І ще одна незвичайна ідея для закуски: рожевий капустяний салат з буряком. Незвичайний вигляд і приємний смак всім припадуть до душі.
Інгредієнти:
- Капуста — 0,5 кг
- Буряк — 100 г
- Морква — 100 г
- Часник — 3-4 зубки
Маринад:
- Вода — 400 мл
- Сіль — 2-2,5 ч. л.
- Цукор — 1,5 ст. л.
- Оцет 9% — 2 ст. л.
Приготування:
1. Особливість даного рецепту в способі нарізки капусти. Ріжеться вона на пластинки розміром 3-4 сантиметри, які і називаються пелюстки.
2. Моркву і буряк натираємо на тертці для корейської моркви, щоб вийшла довга красива соломка, а часник тремо на звичайній дрібній тертці.
З’єднуємо всі овочі в одній глибокій каструлі і ретельно перемішуємо.
3. Переходимо до приготування маринаду. Ставимо на середній вогонь каструлю з водою і засипаємо в неї сіль і цукор. Помішуємо, щоб вони розчинилися і чекаємо поки вода закипить. Після закипання вливаємо оцет. Ще раз перемішуємо і готовий маринад.
Заливаємо овочі приготованим гарячим маринадом. На початку може здатися, що маринаду занадто мало, то капуста швидко пустить сік і, поставивши її під гніт, можна буде побачити, що капуста повністю потонула в маринаді.
Постояти під гнітом капуста повинна не менше 12 годин при кімнатній температурі, після чого красивий і смачний салат можна буде їсти.
Приємного апетиту!
