Рулетики з кабачків з різними начинками на сковороді
Аромат смажених на сковороді кабачків легко перебиває будь-які інші запахи, тому таку гарячу закуску краще подавати в самому початку ще до основних страв.
Самий відповідальний момент полягає в правильній підготовці кабачкового «пелюстки» в який буде заморочуватися начинка. Тут є кілька правил.
- Кабачок або цукіні повинен бути молодим, щоб його серцевина була м’якою, але ще не пухко і без великих насінин
- Ідеальний розмір кабачка для рулету: довжина 15-20 см, діаметр 3-4 см
- Розрізати овоч потрібно вздовж на пластинки шириною до 2-3 мм
- Пластинки перед смаженням треба скласти в миску, присипати сіллю (по дрібці на кожну пластинку), перемішати і залишити на 20-30 хвилин, щоб з овоча вийшла зайва волога. Завдяки цьому рулетики будуть легко згортатися і не будуть водянистими.
Ну а тепер перейдемо безпосередньо до рецептами.
