Як приготувати варення на зиму без варіння ягід
Якщо вам хочеться максимально зберегти вітаміни в ягодах, то від термічної обробки можна відмовитися. Варення з смородини можна приготувати і без варіння. Як би не логічно це не звучало.
Інгредієнти:
- 2 кг смородини
- 2 кг цукру
Приготування:
1. Самий складний і тривалий у цьому способі — підготовка плодів. Смородину потрібно спочатку ретельно вимити, а потім так само ретельно висушити, щоб на ній зовсім не залишилося вологи. Найпростіше вимиті ягоди розподілити по широкому сухого рушника, промокнути паперовим рушником і залишити так на кілька годин.
2. Потім у глибокій мисці з’єднуємо смородину з цукром і починаємо потихеньку перебивати їх блендером.
Робоча частина заглибного блендера теж повинна бути сухою і чистою.
Домагаємося максимально однорідної консистенції.
3. І, загалом, наше варення готове. Залишилося тільки розлити його по стерилізованим банкам, закрити стерилізованими кришками і прибрати на зберігання в прохолодне місце.
Зберігати таке варення в шафі не варто. Найкраще підійде льох або холодильник.
