Желеподібне варення з смородини: рецепт через м’ясорубку
Дуже зручний спосіб подрібнити смородину перед варінням — використовувати м’ясорубку. Виходить особлива консистенція, яка відрізняється за «помолу» та від блендера і від перетирання ситом. Описати це розходження неможливо, треба пробувати.
Інгредієнти:
- 1,5 кг чорної смородини
- 0,9 кг цукру
Приготування:
1. Тут, власне, вся «фішка» в м’ясорубці. Смородину потрібно очистити, промити і пропустити через м’ясорубку з крупною решіткою в емальований таз. У підсумку шкірка не перемелюється, а просто відділяється від м’якоті.
2. Потім змішуємо масу з цукром, даємо хвилин 20, щоб цукор просочився і ставимо таз на самий маленький вогонь.
3. Періодично помішуючи, щоб цукор швидше розчинявся, доводимо сироп до кипіння. Після закипання продовжуємо варіння ще 20 хвилин, не забуваючи помішувати і знімати пінку.
І через 20 хвилин готове гаряче варення розливаємо по стерилізованим банкам, наповнюючи їх за плечі і закриваємо стерилізованими кришками.
Даємо банкам охолонути і прибираємо на зберігання.
