Густе варення з чорної смородини «п’ятихвилинка»
Тепер трохи ускладнимо процес і перемелем ягоди блендером. А варити будемо в кілька коротких заходів за принципом кипіння-охолодження. Такий спосіб робить варення більш густим.
Інгредієнти:
- Чорна смородина — 1 кг
- Цукор — 1 кг
Приготування:
1. Смородину миємо, прибираємо хвостики і відкидаємо на друшляк, щоб стекла вода. Потім складаємо ягоди в каструлю, в якій буде відбуватися подальша варіння і перебиваємо їх блендером до стану пюре.
2. Слідом висипаємо весь приготований цукор і ретельно перемішуємо, поки цукор не перестане бути видно в загальній масі.
3. Ставимо каструлю на повільний вогонь і помішуючи доводимо до кипіння. Після закипання продовжуємо варити 5 хвилин, попутно знімаючи пінку.
4. Потім знімаємо каструлю з вогню і даємо суміші трохи охолонути. 15-20 хвилин буде достатньо. Після цього знову доводимо сироп до кипіння на повільному вогні, знову варимо 5 хвилин і знову прибираємо остигати.
Так потрібно зробити в загальній складності 3 рази.
Якщо шкода часу, можна обійтися і однією варінням, але тоді варення не буде таким густим.
5. Готове варення розливаємо по стерилізованим банкам, заповнюючи їх на плічка, закриваємо стерилізованими кришками і залишаємо остигати під ковдрою в перевернутому вигляді.
