Рецепт рагу з кабачків з м’ясом і картоплею
Ну а тепер додамо ще кілька видів овочів, щоб наше блюдо було по-справжньому літнім. Від цього рагу тільки виграє, наповнені новими ароматами.
Інгредієнти:
- Свинина — 300-350 г
- Цибуля — 1 шт
- Морква — 1 шт
- Болгарський перець — 1-2 шт
- Картопля — 3-4 шт
- Молоді кабачки — 1-2 шт
- Помідори — 2 шт
- Зелень
- Соняшникова олія
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. М’ясо ріжемо на досить великі шматочки розміром 3-4 сантиметри і відправляємо обсмажуватися на сковороді з рослинним маслом. Смажимо на середньому вогні, періодично помішуючи близько 15-20 хвилин, поки свинина не почне покриватися золотистою скоринкою.
2. Потім відправляємо в сковороду моркву, нарізану соломкою і дрібно нарізану цибулю. Продовжуємо обжарку ще пару хвилин.
3. Слідом відправляється на 5 хвилинну обжарку порізаний соломкою болгарський перець.
А потім — порізані кубиками кабачки і картоплю.
Якщо ці овочі молоді і тільки з грядки, то ні картоплі, ні у кабачка шкірку знімати не потрібно.
Зменшуємо вогонь до мінімуму, перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо тушкуватися на 5 хвилин.
4. За цей час нарізаємо дрібним кубиком помідори, через 5 хвилин додаємо їх до інших овочів в сковороду. Солимо, перчимо, перемішуємо, знову накриваємо кришкою і тушкуємо ще 10 хвилин.
Помідори можна і не нарізати, а просто перебити блендером. Вийде цікаво.
Власне, все. Через 10 хвилин перевіряємо готовність картоплі, знімаємо пробу на сіль і, якщо все в порядку, подаємо на стіл.
Приємного апетиту!
