Млинці на воді: покрокові рецепти тонких і смачних млинців

Доброго дня.

Якщо ви не любите молочні продукти, але хочете провести масляну як слід, то у мене для вас гарні новини: млинці можна готувати і на звичайній воді.

А може ваші діти або ви самі несподівано нестерпно захотіли поїсти млинців, а в холодильнику, як на зло, ні молока ні кефіру. Тоді ці рецепти теж припадуть дуже до речі.

Не буду лукавити і говорити, що вони виходять такими ж ніжними. Немає. Але цілком реально зробити їх такими ж смачними.

Покроковий рецепт млинців на воді з яйцями

Почнемо з самого поширеного варіанту млинців в рецепті якого є яйця.

Інгредієнти:

Вода — 500 мл
Яйця — 2 шт
Борошно — близько 2 склянок (250 мл)
Сіль — 1/2 ч. л.
Цукор — 3 ст. л.
Ванільний цукор — 1/2 ч. л.
Вершкове масло — 1 ст. л.

Приготування:

1. Яйця розбиваємо в глибоку миску.

2. Засипаємо сіль, цукор і ванільний цукор.

3. Збовтуємо все до однорідного стану віночком або міксером.

4. Вливаємо воду і знову розмішуємо.

5. В отриману суміш починаємо потроху додавати борошно і ретельно її розмішувати.

6. У результаті повинна вийти консистенція рідкої сметани.

7. В кінці додаємо розтоплене вершкове масло.

8. Сковороду для смаження розжарюємо на середньому вогні і змащуємо вершковим маслом.

Сковорода повинна бути розпеченій при приготуванні будь-якого виду млинців, щоб тісто не пригорає і млинець можна було легко перевернути

9. Зачерпываем тісто ополоником і виливаємо його на нахилену сковороду, щоб воно розтеклося по всій поверхні.

Вливаємо стільки тіста, щоб воно покрило сковороду рівним тонким шаром. Більше не треба, а то коли краю вже будуть готові, серединка буде все ще сирий.

10. За 30 секунд блін встигне пропектися. Це стане зрозуміло з рум’яним краях. Акуратно піддягаємо його лопаткою і перевертаємо.

11. На готовність іншого боку підуть ті ж 30 секунд.

12. Готові млинці викладаємо на тарілку і тут же заливаємо в сковороду нову порцію тіста.

Такі млинці добре поєднуються і зі сметаною і з варенням. Але наявність ванільного цукру не дозволяє фарширувати їх м’ясом. Якщо збиралися, то ванільний цукор не кладіть.

Приємного апетиту!

Як спекти тонкі млинці з дірочками без яєць

Якщо і яєць в холодильнику не знайшлося, то теж не біда, обійдемося і без них. Але не дивуйтеся, нам знадобиться пакетик чаю, щоб млинці було неможливо відрізнити від тих, що готують на молоці.

Нам знадобляться:

Вода — 500 мл
Чайний пакетик — 1 шт
Борошно — 8-9 ст. л
Цукор — 2 ст. л
Щіпка солі
Рослинна олія — 2 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л
Лимонний сік — 1 ст. л.

Приготування:

1. Для початку заварив чай. Опускаємо пакетик звичайного чорного чаю на склянку (200 мл) окропу і чекаємо 5 хвилин.

2. Переливаємо заварившийся чай в глибоку миску і розбавляємо його 300 мл теплої води.

3. Додаємо цукор і щіпку солі. Перемішуємо.

4. Висипаємо в миску борошно і віночком замішуємо тісто.

5. У тісто додаємо рослинне масло. Перемішуємо.

6. У столову ложку кладуть соду і видавлюємо в неї лимонний сік. Таким чином ми «загасим» соду.

7. Гашене соду додаємо в тісто і ще раз все ретельно перемішуємо.

8. Готове тісто зачерпываем ополоником і наливаємо в добре нагріту сковороду, змащену рослинним маслом.

9. Випікаємо блін пів хвилини з одного боку і ще стільки ж – з іншого.

10. Готовий млинець прибираємо в тарілку і тут же заливаємо в сковороду нову порцію тіста.

Завдяки бульбашок вуглекислого газу, що виділився при змішуванні соди з лимонним соком, млинці виходять ажурними, з великою кількістю дірочок хрустких

Приємного апетиту!

Дуже смачні млинці на дріжджах і воді

А ще дірочки в млинцях можна отримати якщо робити їх дріжджовими. Тобто з додаванням дріжджів. Давайте подивимося, як це виходить.

Інгредієнти:

Вода (кипяченная тепла) — 4 склянки
Олія соняшникова — 6 ст. л.
Яйце — 3 шт
Дріжджі свіжі — 20 гр
Сіль — 1/2 ч. л.
Цукор — 1 ст. л.
Масло вершкове
Борошно — 220 г

Приготування:

1. Для початку готуємо «опару». Для цього кришимо дріжджі в миску, додаємо половину приготованого цукру і пів склянки теплої води. Перемішуємо.

2. Додаємо 1 столову ложку просіяного борошна і ще раз перемішуємо.

Не намагайтеся розбити всі грудочки. На даному етапі цього не вимагається

3. Накриваємо миску харчовою плівкою або сухим чистим рушником і залишаємо в теплому місці хвилин на 15. Потрібно дочекатися, коли на поверхні утворюється «дріжджова шапка».

4. Поки опара зріє, розбиваємо в окрему миску яйця, засипаємо до них цукор, що залишився і все ретельно збиваємо пару хвилин.

5. Потім заливаємо воду, що залишилася, сіль і виливаємо туди ж опару. І знову добре розмішуємо.

6. Не перестаючи помішувати, починаємо додавати і вмішувати просіяне борошно.

Тісто повинне вийти рідким. Чим воно буде рідший, тим тонше вийдуть млинці

7. Коли тісто добре розмішається і не залишиться грудочок, додаємо олію. Знову розмішуємо і ставимо тісто в тепле місце на 20 хвилин, щоб воно «дійшло».

8. Спосіб смаження млинців такий же, як і у всіх попередніх рецептах: тісто виливається ополоником на розпечену сковороду, змащену рослинним маслом і розподіляється по ній нахилами сковороди в різні сторони. Вогонь ставимо середній.

9. Обсмажуємо блін 1 хвилину з одного боку і 30 секунд – з іншого.

10. Готовий млинець знімаємо зі сковороди і заливаємо наступну порцію тіста.

Приємного апетиту!

Пісні млинці на мінеральній воді

І ще один цікавий рецепт пісних млинців без молока і яєць. В ньому дірочки виходять не тільки з-за соди, але і завдяки бульбашок газу з мінеральної води.