Овочеве рагу з кабачків і куркою
Але що це ми все про свинині, та про свинину. В кінці кінців я обіцяв прості рецепти, а найпростіше м’ясо — це курка. Вона і готується швидше і обробляти її простіше, та й корисніше вона багато в чому, ніж свинка.
Пропоную зробити взагалі по ледачому і взяти курячі стегна або гомілки і готувати їх цілком.
Інгредієнти:
- Курячі стегна або гомілки — 450 г
- Кабачок — 400 г
- Картопля — 400 г
- Помідор — 1 шт (1 великий або 2 середніх)
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Перець болгарський — 1 шт
- Морква — 1 шт
- Часник — 2-3 зубчики
- Рослинне масло — 80 — 100 мл
- Сіль, перець чорний мелений — за смаком
Приготування:
1. Курячі стегенця моєму під проточною водою й обсушуємо паперовим рушником. Потім натираємо кожен шматочок сіллю і кладемо на розігріту сковороду з рослинним маслом.
2. Обсмажуємо м’ясо на вогні трохи менше середнього з усіх боків до золотистої скоринки. На це піде близько 20 хвилин.
3. Потім відправляємо в сковороду картоплю, порізану невеликими часточками.
4. Продовжуємо смажити і помішувати ще хвилин 10, поки картопля не придбає золотавий відтінок. В кінці солимо дрібкою солі і ще раз перемішуємо.
5. Тепер прийшов час всіх інших інгредієнтів. Морква, порізана кільцями, соломка болгарської, часточки помідора, півкільця кабачка і цибулі — все це разом відправляємо на сковороду, перемішуємо і накриваємо кришкою. Тушкуємо на повільному вогні 15 хвилин.
6. За 2-3 хвилини до закінчення готування відкриваємо кришку і додаємо в рагу мелений перець, зелень і часник, пропущений через прес. Перемішуємо, накриваємо кришкою, вимикаємо вогонь і даємо часнику 5 хвилин, щоб його аромат просочив все блюдо.
Приємного апетиту!
