Ціла курка з картоплею в рукаві для запікання
Я пам’ятаю той час, коли пакети для запікання тільки з’явилися у продажу. Пам’ятаю скільки до них було недовіри, люди боялися, що вони виділяють небезпечні речовини. Пластик все таки. Але сьогодні вони міцно зайняли своє місце в кухонних шафах і надали свою зручність і безпеку.
І один з головних плюсів це можливість запікати великі шматки м’яса не боячись, що зовні воно підгорить, а всередині залишиться сирим.
Ось і курку можна швидко приготувати в такому рукаві відразу цілком. Виходить просте, але дуже ефектне блюдо.
Інгредієнти:
- 1 ціла курка
- Картопля (бажано молода) — 1 кг
- Пучок петрушки
- Пучок кропу
- Часник — 1 головка
- Соняшникова олія
- Сіль, перець
Приготування:
1. Зубчики часнику розрізаємо на 2-3 часточки і засовуємо їх в тушку через проколи, зроблені ножем.
В залежності від розміру птаха, може знадобитися різна кількість часнику, орієнтуйтеся на те, що проколи робляться на відстані близько 5 см один від одного і по всій тушці з усіх боків.
2. Після часникового нашпиговывания, втираємо сіль у шкірочку. У середньому на це йде 2 ст. л. солі.
3. В останню чергу посипаємо м’ясо перцем і на цьому з ним все. Переходимо до підготовки картоплі.
4. У глибоку миску кладемо 1 столову ложку солі, 3 подрібнених зубчики часнику, січену зелень і 3-4 столових ложки соняшникової олії. Ретельно перемішуємо.
5. Змішуємо отриманий маринад з молодою картоплею. Картоплю перед цим треба почистити, помити і обсушити рушником, щоб не було зайвої вологи.
В ідеалі бульби повинні бути невеликими, не більше 4-5 см в діаметрі.
6. Беремо рукав для запікання, зав’язуємо його з одного кінця і складаємо в нього половину картоплі, потім кладемо курку і половину овочів.
Закриваємо рукав з іншого боку, робимо в ньому 2-3 отвори ножем (щоб пара виходила) і, поклавши його на деко, відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 1 годину.
За 5-10 хвилин до закінчення готування, акуратно розрізаємо і розгортаємо пакет, щоб встигла утворитися скоринка.
Приємного апетиту!
