Птах запечена цілком на деку на солі
Якщо ви ніколи не стикалися з подібним способом приготування м’яса, то обов’язково спробуйте. Я теж відкрив його для себе не так давно, і тепер він у моїй особистій скарбничці кращих рецептів запікання.
Курка виходить дуже соковитою, але при цьому не занадто жирної, тому що весь жир, що виділяється при нагріванні розчиняється соляної подушкою. Та ні, м’ясо не буде пересоленим.
Інгредієнти:
- Курка — 1 шт
- Куркума — 1 ст. л.
- Приправа для курки — 1 ст. л.
- Оливкова олія
- Сіль — 1 кг
- Перець — за смаком
- Картопля — 1 кг
Приготування:
1. Ключове дію в рецепті: на деко висипаємо і рівномірно розподіляємо 1 кг солі. Шар повинен вийти близько 1 см. Це для дека стандартного розміру.
2. Беремо миту потрошенную птицю, відрізаємо кінчики крил, щоб вони не згоріли, і розрізаємо тушку навпіл вздовж грудки.
3. Потім змащуємо її оливковою олією і натираємо куркумою і приправою для курки. Перчимо.
Натираємо її з обох сторін, а спинку можна злегка підсолити додатково.
4. Далі кладемо курочку спинкою вгору на соляну подушку і обкладаємо картоплею, змазаній рослинною олією.
Картоплю попередньо миємо й розрізаємо навпіл. На деко кладемо її шкіркою вниз, щоб вона не ввібрала через чур багато солі.
І відправляємо деко в духовку розігріту до 180 градусів приблизно на 40 хвилин.
Готове. Приємного апетиту!
