Я думаю всі любителі солодкого обожнюють тістечко «Картопля». Це той самий смак, який нагадує нам про дитинство, в якому це було найбажаніше ласощі. Поки снікерси не з’явилися.
Але з розвитком харчової промисловості ГОСТовские стандарти перестали бути обов’язковою умовою при створенні солодощів і сьогодні дуже важко знайти по-справжньому смачну картоплю з тим самим смаком.
Саме тому ми тепер готуємо її в домашніх умовах. Це зовсім не складно і я хочу вам показати, як це робиться.
Є кілька варіантів приготування цього тістечка з печива, але я хочу розповісти про сьогодення гостовском рецепті з бісквіту. По ньому картопля виходить дуже ніжною і не приторно солодким.
Тістечко картопля: рецепт з бісквіту в домашніх умовах
Спочатку готуємо сам бісквіт, який буде основою.
Для цього знадобиться:
- 4 яйця
- 100 г цукру
- 160 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
1. Яйця збиваємо з цукром за допомогою віночка або міксера. Збиваємо 3-4 хвилини ддод повного розчинення цукру.
2. Потім додаємо борошно і розпушувач. Продовжуємо збивати до отримання онороного рідкого тіста без грудочок.
Борошно попередньо просіваємо і додаємо невеликими порціями в 3-4 прийоми, для більш рівномірного перемішування.
3. Застеляємо деко силіконової підкладкою або пергаментним папером і виливаємо на нього тісто. Розподіляємо масу рівномірно товщиною близько 5 міліметрів.
І запікаємо в духовці при температурі 170 градусів 15 хвилин.
Бісквітний корж готовий. Тепер потрібно дати йому підсохнути. Можна виставити духовку градусів на 70 і потримати його там хвилин 10 або просто залишити на ніч при кімнатній температурі, якщо готуєте з вечора.
Крем для тістечка картопля з бісквіту зі згущеним молоком і маслом
Поки корж підсихає, приготуємо крем. Для цього візьмемо:
- 120 г вершкового масла
- 400 р згущеного молока
Тут взагалі все просто, достатньо збити ці інгредієнти разом. Тільки майте на увазі, що масло потрібно брати справжнє, а не спред. І треба буде дати йому розм’якнути при кімнатній температурі, щоб воно легше взбивалось.
Для збивання використовуємо міксер або занурювальний блендер.
Повертаємося до коржу.
Сухий бісквіт розламуємо на шматки і перемелюємо в чаші блендера.
Чим менше виходить крихта, тим краще.
Змішуємо отриману крихту з 2 столовими ложками какао.
Ось тепер всі складові тістечка готові і їх пора з’єднувати.
У бісквітну крихту викладаємо крем.
І дуже ретельно все перемішуємо. Повинна вийти липка однорідна маса, якою дуже легко надати бажану форму.
З отриманої маси ліпимо тістечка. Форму вибирайте самі. Це можуть бути циліндри, кулі, конуси в які можна потім покласти крем або морозиво — все чого забажає ваша фантазія. Отримані форми обвалюємо в какао.
А потім посипаємо цукровою пудрою.
В залежності від розмірів тістечка, із зазначеної кількості інгредієнтів можна зліпити від 10 до 20 штук.
Тістечко картопля з бісквіту в домашніх умовах готово
Прикраса картоплі теж дає великий простір фантазії. Не обов’язково обмежуватися цукровою пудрою. Можна приготувати ще трохи крему зі згущеного молока і вершкового масла і з допомогою кондитерського мішка прикрасити тістечко трояндочками. Або використовувати для декорування топлений шоколад з вершковим маслом.
Варіантів купа, був би час і бажання.
Картопля буде смачнішою лише після охолодження в холодильнику протягом 1 години.
Ось таким рецептом я хотів з вами поділитися. Якщо ви такі ж ласуни, як і я, то обов’язково випробуйте його. Не пошкодуєте. Гарантую.
А на цьому у мене все, дякую за увагу.
