Заварні млинці на молоці з окропом з розпушувачем
Додавання до тіста розпушувача це одна з хитрощів, щоб в млинцях вийшло більше дірочок. Розпушувач складається в основному з лимонної кислоти і соди, які опинившись у вологому середовищі, вступають у реакцію, утворюючи вуглекислий газ. З цього газу і виходять бульбашки в тесті, а потім і дірочки в млинчиках.
Важливо тільки не переборщити з цим інгредієнтом, щоб не зіпсувати смак. Нижче представлений правильний рецепт.
Інгредієнти:
- 500 мл молока
- 400 г борошна
- 50 р цукрового піску
- 10 г солі
- 2 яйця
- 1 ч. л. розпушувача тіста
- 7 ст. л. соняшникової олії
- 250 мл окропу
Приготування:
1. У глибоку миску розбиваємо 2 яйця, додаємо цукор з сіллю і відразу ж вливаємо молоко. Молоко і яца повинні бути кімнатної температури.
2. Починаємо збивати суміш віночком і паралельно додавати борошно. Борошно попередньо просіваємо, додавши в неї розпушувач.
3. Продовжуємо розмішувати до повного зникнення грудок, а потім додаємо рослинне масло. Перемішуємо.
Тісто до цього моменту має вийти досить густим. Приблизно як питний йогурт.
4. В останню чергу вливаємо в тісто крутий окріп і ще раз ретельно перемішуємо його. Тісто готове.
5. Розігріваємо Сковороду на максимальному вогні, потім зменшуємо до середнього і змащуємо невеликою кількістю рослинного масла.
Наливаємо порцію тіста і рівномірно розподіляємо її по сковороді.
Випікаємо млинці буквально за 30 секунд з кожної сторони. Завдяки заварному тесту, вони виходять досить еластичним і не рвуться при перевертанні.
Відмінно підходять для фарширування.
Приємного апетиту!
