Рецепт найпростішого маринаду для шашлику
А ось за таким рецептом мені доводиться замочувати курку найчастіше. Але не тому що це мій улюблений рецепт (хоча він теж хороший), а тому що мої діти просто терпіти не можуть спеції. Їм, бачте, смак м’яса зовсім не відчувається. З цим маринадом таких проблем немає. Діти так і кажуть: «Ось це — справжній шашлик!»
І я з ними не сперечаюся, сам все дитинство тільки такий і їв.
Замочуємо курочку у вині
Ну і раз торкнулися дитячі рецепти, давайте розглянемо і дорослий, в основі якого біле вино. Звичайно, алкоголь при смаженні вивітриться і його в м’ясі не буде, але це ж так круто — готувати на вині.
Інгредієнти:
- 1,5 кг курячих стегон/гомілок
- 300 мл сухого білого вина
- 40 мл оливкової або соняшникової олії
- 5 зубчиків часнику
- 1 ч. л. прованських трав
- Чебрець — пару гілочок за бажанням
- Чорний мелений перець — 1/3 ч. л
- Сіль — 1 ч. л.
Спочатку готуємо основу для маринаду змішуючи в одній мисці соняшникову олію з прованськими травами, сіллю з перцем і часником, пропущеним через чеснокодавку.
Отриманою сумішшю натираємо стегенця.
Зверху кидаємо гілочки чебрецю і заливаємо вино. Ще раз все перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 2-3 години і готово.
