Стегенця, мариновані в соєвому соусі
Щоб ви не подумали, що я тільки грудки мариную, ось відмінний спосіб приготувати курячі стегенця в соєвому соусі. Хоча і грудка тут теж виглядала б відмінно.
Інгредієнти:
- 1,5-2 кг курячих ніжок
- 2 ст. л оливкової олії
- 2 ст. л соєвого соусу
- 4-5 – зубчиків часнику
- 1 ст. л. приправи для шашлику або для курки
- 3 ч. л діжонської гірчиці або звичайної
- 3 ст. л майонезу
Приготування:
1. Стегенця розбираємо на стегна і гомілки і злегка натираємо сіллю. Захоплюватися не треба, особливо якщо у вас дуже солоний соєвий соус.
2. Всі спеції з’єднуємо в одній тарілці і перемішуємо до однорідності.
3. Заливаємо получившимся маринадом курку і перемішуємо. Потім накриваємо ємність харчовою плівкою і залишаємо на пару годин у холодильнику. Готово!
Маринад для курки з лимоном та спеціями
Лимон стоїть на третьому місці за популярністю при приготуванні маринаду після оцту і майонезу. Не у всіх виходить вгадати потрібну кількість лимонного соку і його виявляється так багато, що м’ясо віддає лимонною кислинкою. але якщо дотримати всі пропорції, то шашлик виходить неймовірний.
Інгредієнти на 1 кг курки:
- Розмарин -1 ч. л.
- Коріандр мелений — 2 ч. л
- Петрушка сушена — 2 ч. л
- Перець чорний мелений — 0,5 ч. л
- Сіль — 2 ч. л
- Половина середнього або 1 маленький лимон
Приготування маринаду зводиться до перемішуванню всіх спецій з соком, видавленим з лимона. Потім отриманим маринадом заливаємо оброблену курку або філе, розмішуємо і залишаємо маринуватися в холодильнику на кілька годин.
Так як рідкий маринад, дуже бажано придавити м’ясо зверху тарілкою з вантажем.
