Маринад для курячого шашлику з оцтом і цибулею
Цей спосіб однаково гарний як для мангала, так і для духовки. Так що, якщо день видався дощовий, то це не привід відмовитися від шашлику.
Інгредієнти:
- Грудки — 1 кг
- Цибуля — 2-3 шт
- Паприка солодка мелена — 1 ч. л.
- Мускатний горіх мелений — 1/2 ч. л.
- Сіль — 2 ч. л.
- Оцет 9% — 3 ст. л.
- Перець чорний і червоний гострий мелені — по 2-3 щіпки
Щоб замаринувати м’ясо вам потрібно всього 10 хвилин. Філе ріжемо на шматки середнього розміру, цибулю ріжемо півкільцями, з’єднуємо в одній мисці і засипаємо зазначені спеції. Ретельно все перемішуємо, даємо промаринуватися в холодильнику 30 хвилин і можна приступати до смаженні або випікання.
Як замаринувати філе з медом за 30 хвилин
А якщо витратити трохи більше часу, то можна приготувати чудовий маринад на основі меду і спецій. На саме маринування піде всього 30 хвилин, але з підготовкою продуктів доведеться трохи повозитися.
Інгредієнти:
- Куряче філе — 1 кг
- Паприка мелена — 1 ст. л
- Коріандр (у зернах) — 1 ст. л
- Мед — 1 ст. л
- Каррі — 1 ст. л
- Соняшникова олія — 150 мл
- Головка часнику
- Сіль — 1 ч. л
- Перець — 1/4 ч. л
Приготування:
1. Соняшникова олія розігріваємо на сковороді до температури 50-60 градусів.
Якщо немає під рукою кухонного термометра, то просто проводимо рукою над сковородою і якщо відчувається тепло, то вже досить.
Потім переливаємо масло в тарілку, додаємо до нього паприку і зерна паприки. Перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин, щоб спеції повніше віддали свій аромат.
2. В іншу тарілку складаємо шматочки філе, додаємо сіль, перець, мед і коріандр. Ретельно перемішуємо і залишаємо на 15-20 хвилин.
3. Після того, як м’ясо постоїть, відправляємо до нього приготоване раніше масло, подрібнені зубчики часнику (можна пропустити через часникодавку), ще раз ретельно перемішуємо і залишаємо маринуватися.
Через 30 хвилин його вже можна нанизувати на шампури і відправляти на мангал.
