Чорнослив в шоколаді в домашніх умовах
І якщо ми вже заговорили про популярні цукерки, то не можна не згадати і чорнослив у шоколаді. А знаєте з яких сортів сливи роблять чорнослив. З тієї ж самої угорки з синьою шкіркою і жовтою м’якоттю. Так що нам під силу самим зробити свій чорнослив в шоколаді. Тільки у вигляді варення.
Інгредієнти на 2,4 л варення:
- Сливи з кісточкою – 2 кг
- Цукор – 1,65 кг
- Какао порошок – 100 г
- Вершкове масло – 200 г
Приготування:
1. Сливу моєму, видаляємо кісточки. Змішуємо в каструлі з 150 грамами цукру і ставимо варитися на середній вогонь. Періодично помішуємо.Коли зливу розвариться і почне закипати, зменшуємо вогонь до середнього і варимо ще 7-10 хвилин.
2. Потім перебиваємо фрукти блендером до стану пюре і залишаємо при кімнатній температурі до повного охолодження.
3. Додаємо до пюре 1,5 кг, повертаємо каструлю на вогонь, помішуючи, доводимо пюре до кипіння на середньому вогні, потім зменшуємо до мінімуму і варимо ще 7-10 хвилин, попутно прибираючи пінку.
Якщо прибирати пінку шумівкою, то вдасться заодно прибрати і майже всі великі шматочки шкірки.
Після варіння знову залишаємо каструлю до повного охолодження.
4. Ставимо варення на плиту в останній раз. Після закипання додаємо просіяний какао-порошок, ретельно перемішуємо вінчиком і потім додаємо вершкове масло.
Помішуючи, варимо на повільному вогні ще 10 хвилин.
5. Поки варення ще гаряче і рідке, розливаємо його по стерилізованим банкам, наповнюючи до самого верху, закриваємо стерилізованими кришками і залишаємо остигати в перевернутому вигляді укривши ковдрою.
Після охолодження зберігаємо банки в темному прохолодному місці.
