Варення із слив на зиму з какао і горіхами
Ну а цей рецепт тільки для тих, хто не сильно дбає про збереження в варення вітамінів, а просто хоче смачненьке до чаю. В такому випадку можна додати в варення і какао та горіхи. І зварити всі в один підхід, не витрачаючи час на короткочасні варіння і довгі остигання. Простий, смачний рецепт без претензій на корисність і здорове харчування.
Інгредієнти:
- Сливи з кісточкою — 3 кг
- Цукровий пісок — 1 кг
- Чищені волоські горіхи — 400 г
- Какао — 30 г
Приготування:
1. Очищені від кісточок сливи з’єднуємо в каструлі з цукром, ставимо її на сильний вогонь і, періодично помішуючи, доводимо суміш до кипіння. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо варити і помішувати ще 20 хвилин.
2. Паралельно проварюємо волоські горіхи, щоб гарантувати відсутність патогенної флори і убезпечити банки від бродіння. Проварюємо їх ті ж 20 хвилин на повільному вогні.
3. Через 20 хвилин варіння сливи, відправляємо до них проварені волоські горіхи (без бульйону звичайно ж). Засікаємо ще 20 хвилин варіння.
4. За 5 хвилин до закінчення варіння додаємо в каструлю просіяний какао-порошок. Ретельно перемішуємо і довариваем хвилини, що залишилися.
5. Розливаємо гаряче варення по стерилізованим банкам, закатуємо стерилізованими кришками і залишаємо остигати в перевернутому вигляді.
З 3 кг слив виходить як раз 3 літри варення.
Ну от тепер я, здається, розібрав всі найбільш поширені способи приготування смачної сливового варення.
І ви тепер можете легко вибрати як ви хочете приготувати своє варення: довго, але за всіма правилами або швидко, але вдаючись до деяких хитрощів. У будь-якому випадку воно вийде смачним і ароматним, як в дитинстві у бабусі.
А в мене на сьогодні все, дякую за увагу.
