Можна приготувати варення зі сливи з желатином?
Якщо у вас немає часу на готування за всіма правилами, то можна піти на хитрість і домогтися загусання не варити, а просто додавши желюючий елемент. Більшість відразу подумав про желатині, але для варення і джемів він не дуже підходить, так як виготовляється з продуктів тваринного походження.
Для фруктів набагато краще підійде Желфикс — желюючий цукор. До його складу входить цукрова пудра і пектин — натуральний фруктовий загусник, одержуваний з яблук.
Скориставшись цим рецептом, ви приготуєте джем хвилин за 30.
Інгредієнти:
- Сливи — 2 кг
- Цукор — 1 кг
- Желфикс (25г) — 2 пакетика
Приготування:
1. Желфикс висипаємо в миску і перемішуємо з 4 столовими ложками цукру.
2. Сливу миємо, розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки. Потім складаємо фрукти в каструлю, перемішуємо з раніше приготовленої сумішшю Желфикса і ставимо на середній вогонь.
3. Помішуючи, доводимо до кипіння, після чого варимо ще 2 хвилини.
4. Вимикаємо вогонь і перебиваємо суміш блендером до однорідного стану. Так як гаряча суміш, потрібен блендер з металевою насадкою, а не пластиковою.
5. Знову включаємо середній вогонь, додаємо цукор, що залишився, помішуючи доводимо джем до кипіння і варимо ще 3 хвилини. Утворюється під час варіння піну прибираємо.
Джем готовий. Залишилося, поки він ще кипить, розкласти його по заздалегідь стерилізованим банкам, закрутити стерилізованими кришками і залишити остигати в перевернутому вигляді укривши рушником.
