Товсті і пишні млинці на кефірі з дірочками можна легко і просто приготувати в домашніх умовах. До того ж такі ароматні, смачні і рум’яні вироби чудово підійдуть на чудове свято – Масляна! 🙂 З одного боку, вони схожі на весняне сонечко, за яким ми так скучили за довгу зиму. З іншого, завдяки своїй ажурності, нагадують морозні візерунки на вікні. Як же домогтися цього неповторного поєднання смаку і зовнішнього вигляду?
Звичайно, у кожної господині свої секрети і улюблені рецепти. Хтось віддає перевагу тонкі млинці на молоці, інші – на кефірі або кислому молоці. З ними посперечаються ті, хто замішує тісто на сироватці або мінеральній воді. Кожен рецепт по своєму гарний, адже на смак і колір товаришів немає. 🙂
Приготовані на кефірі, млинці завжди виходять смачними, пишними і казково красивими. Це просто царський страву, яке і без добавок і начинки йде на ура! Головне – витримати рецептуру і не пошкодувати зовсім трохи часу. До того ж можна проявити крапельку фантазії і додати в них мак, корицю, цедру лимона, какао або крихту шоколаду.
У сьогоднішній добірці зібрані оптимальні варіанти млинців на кефірі. У кожному є свої невеликі тонкощі, які важливо дотримуватися під час приготуванні. Однак, який би спосіб ми не вибрали, результат нас не розчарує. Отже, давайте знайомитися рецептами.
Товсті і пишні млинці на кефірі з дірочками – покроковий рецепт
Дивишся на товстенькі пишні млинці і уявляєш собі Місяць з її кратерами і западинами. А на смак такі ажурні кругляш неймовірно смачні, ситні, просто пальчики оближеш! Як же домогтися такої кількості дірочок на поверхні?
Беремо на озброєння кілька маленьких хитрощів, щоб наші млинці вийшли гарними і дуже смачними:
- Продукти використовуємо кімнатної температури.
- У тесті обов’язково присутній розпушувач – сода або дріжджі ( в даному випадку – сода).
- Також додаємо в нього рослинне масло.
- Млинцеве тісто перед випічкою має “відпочити” хвилин 10-15.
- Готуємо з любов’ю, можна навіть співати. 🙂
Перелік продуктів:
- кефір – 1 склянка;
- яйця – 2 шт.;
- борошно – 100-150 г;
- цукор – 2 ст. ложки;
- сіль – ⅓ ч. ложки;
- сода – 1 ч. ложка;
- масло рослинне – 2 ст. ложки;
- молоко – 1 стакан.
Приступимо до приготування:
1. Починаємо з самого простого: перетираємо яйця з цукром і сіллю. Бажано, щоб всі кристали добре розійшлися. Так в подальшому тісто буде більш однорідним.
Чим перемішувати – вибирайте самі. Вилка, віночок, міксер, блендер – багатий арсенал і тут все залежить від ваших уподобань!
2. В яєчну масу виливаємо склянку кефіру і відразу висипаємо соду. Ці два компоненти, з’єднавшись, запускають своєрідний процес газоутворення, який додасть тесту легкості і наситить його тими самими бульбашками повітря.
3. В отриману суміш додаємо борошно, масло і, при необхідності, молоко. Саме з його допомогою можна регулювати густоту тіста і випікати млинці оптимальною для нас товщини. Всю масу ретельно перемішуємо і залишаємо “відпочити”.
4. Випікати такі млинці бажано на спеціальній сковорідці з товстим дном, ідеальна чавунна. Попередньо її розігріваємо, змащуємо маслом і виливаємо порційно тісто. Подрумяниванием кожен коржик з двох сторін і викладаємо на блюдо.
Цей простий рецепт перевірений роками. Жодних млинців грудкою або зіпсованого смаку. Тільки красиві, апетитні кругляш. А всього-то треба дотримати пропорції продуктів і запастися невеликим терпінням, щоб всі перепекти. Пробуйте, у вас точно вийде!
Приємного апетиту!
Млинці на кефірі з дріжджами – товсті й пишні з дірочками
Ви пробували пекти млинці на дріжджах? Якщо ні, то зараз саме час, тим більше, що це простий рецепт. Такий варіант сподобається не тільки любителям поласувати чимось смачним, але і в першу чергу господиням, які не хочуть довго стояти біля плити.
Товсті пишні млинці на кефірі і сухих дріжджах дозволяють заощадити час, сили і при цьому нагодувати всю сім’ю смачною випічкою. Вони завжди виходять ніжними і м’якими. Отже, менше слів – більше діла, давайте пробувати!
Для випічки візьмемо наступні інгредієнти:
- борошно – 150 г;
- кефір (тепла) – 1 стакан;
- яйця – 2 шт.;
- дріжджі сухі – 1 ч. ложка;
- олія соняшникова – 3 ст. ложки;
- цукор – 3 ч. ложки;
- сіль – ¼ ч. ложки.
Як приготувати смачні товсті млинці:
1. У зручній глибокій мисці змішуємо половину необхідної борошна та інші сипучі компоненти. Сюди ж відправляємо кефір і збиваємо до однорідної маси. Опара готова. Накриваємо її рушником і ставимо в тепле місце на 30 хвилин. За цей час дріжджі забродять, і маса збільшиться.
2. Після закінчення покладеного часу в отриману суміш додаємо яйця і висипаємо залишок борошна. Добре вимішуємо міксером. При необхідності (якщо тісто вийшло дуже густим) розбавляємо його теплою водою (100 мл буде достатньо). Ще раз накриваємо масу і залишаємо на 20 хвилин.
3. У тісто вливаємо олію і приступаємо до випікання. Робимо це за аналогією з першим рецептом.
Головне добре розжарити сковорідку і промазати маслом, щоб не було неприємних сюрпризів, особливо з першими рум’яними красенями.
Цей рецепт чудово підійде не тільки для повсякденного столу, але і для святкування Масляної. Гора млинців для великої компанії вийде буквально за кілька хвилин. Додамо до них згущене молоко, мед, варення, сметану, ікру і справжній бенкет нам забезпечений!
Товсті і пишні млинці на кефірі з дірочками на окропі
Секрет цього варіанту – заварне тісто. Лише додамо гарячої води, а на виході отримаємо ніжні, пишні та ажурні млинці. Є їх одне задоволення, а вже якщо додати сметани, варення або меду – за вуха не відтягнути від такого ласощі.
Ще один нюанс – бажано випікати млинці невеликого розміру. Так вони пропечуться рівномірно по всій поверхні. Коли всі секрети розкриті, можна приступити до приготування!
На рівну кількість кефіру і окропу (по 350 мл) беремо:
- борошно – 250 г;
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 2 ст. ложки;
- сіль – ½ ч. ложки;
- соду – ½ ч. ложки;
- олія соняшникова – 3 ст. ложки.
Замішуємо тісто:
1. Раніше вже згадувалося про поєднання кефіру і соди, які разом надають тісту пишноти. Тому перемішуємо два компоненти і залишаємо на 5-6 хвилин. За цей час сода гаситься і на поверхні суміші з’являється об’ємна повітряна шапка.
Пам’ятаємо: кефір обов’язково беремо теплий!
2. В молочну суміш відправляємо яйця, цукор і сіль. Ретельно розмішуємо.
Зверніть увагу, тут бажано використовувати віночок або міксер. Такий спосіб насичує тісто повітрям, і готові млинці не будуть “гумовими”.
3. Справа залишилася за малим – засипати борошно, влити олію, окріп і швидко перемішати масу. Суміш повинна вийти однорідною, без грудочок. Густоту можна регулювати водою і борошном. Тісто готове!
4. Залишилося напекти рум’яних млинців і подати їх до столу.
Вони ідеально поєднуються і з солодким варенням, медом, свіжими ягодами і солоної ікрою. Приготувавши лише млинці та доповнивши їх улюбленим ласощами, можна накрити ситний стіл. Чим не вихід в умовах обмеженого часу! 🙂
Приємного апетиту!
Млинці на кефірі товсті і пишні – рецепт як у бабусі
У цьому рецепті розглянемо простий і швидкий варіант приготування товстих і пишних млинці на кефірі. Дуже позитивне відео, наче в дитинстві побуваємо. 🙂
Вийшли шалено смачні млинці, які просто тануть у роті. Густоту, звичайно ж, регулюємо за своїм смаком. Відразу згадується дитинство, коли вдавалися з вулиці, а нас чекала ціла гора смачного ласощі, та на додачу з варенням, медом або сметаною. Приємного апетиту!
Як приготувати товсті млинці на кефірі – покроковий рецепт
Здавалося б, вище описано стільки рецептів і навряд чи можна дізнатися щось нове. Але познайомимося з ще одним цікавим рецептом.
Можна сказати точно – за смаком такі млинці нічим не поступаються попереднім варіантам, а в чомусь навіть виграють. Зокрема, мінімальна кількість масла робить їх привабливим десертом для тих, хто стежить за фігурою.
Давайте подивимося на інгредієнти:
- кефір – 500 мл;
- яйця – 2 шт.;
- борошно – 300 г;
- цукор – 2-3 ст. ложки;
- сіль – ⅓ ч. ложки;
- сода – 1 ч. ложка;
- олія соняшникова – 2-3 ст. ложки;
- ванілін – за смаком.
Приготування:
1. Добре перетираємо яйця з цукром. Додаємо сіль, ваніль і стакан кефіру. Все вимішуємо до повної однорідності. В якості останнього штриха – засипаємо соду.
2. Дозовано засипаємо в молочно-яєчну суміш борошно. Так, вимішуючи тісто поступово ми досягнемо, однорідної маси. Вона вийде досить густий, тому в самому кінці виливаємо решту кефіру, масло і перемішуємо тісто. Домагаємося консистенції густої сметани.
3. Приступимо до випікання. Млинці будемо смажити на сухій, добре розпеченій сковороді на повільному вогні.
За рахунок додавання масла в тісто, воно не пригорає, а кожен бочок виходить добре підрум’яненим і пропеченим.
Завдяки достатньої густоти тіста можна робити млинці будь-якого розміру. Не обов’язково заливати всю поверхню сковороди, досить зробити діаметр трохи більше звичайних оладків і у нас вийдуть знамениті панкейкі. Спробуємо подати їх на стіл з кленовим сиропом або розплавленим шоколадом. Це ні з чим не порівнянне ласощі! 🙂
Млинці на кефірі товсті і пишні – простий і смачної рецепт
Розглянемо простий і смачний рецепт млинців на кефірі, можна замінити його сільської кисляком. Від цього він тільки виграє.
Така страва чудово підійде на сніданок, обід або вечерю! Млинці вийшли дуже пишними, ароматними і неймовірно смачними. Подаємо їх до столу з варенням, медом або сметанкою. Тішимо своїх рідних і близьких!
Приємного творчості і апетита!
Товсті і пишні млинці на кефірі з дірочками без яєць
Яйця – постійний компонент, без якого неможливо уявити собі будь-яку випічку, тим більше, млинці. З ними тісто виходить еластичним і не розсипається.
Однак, навіть без цього найважливішого продукту можна обійтися. Як? Зараз побачимо.
Для товстих і пишних млинців нам знадобиться:
- борошно – 250 г;
- кефір – 500 мл;
- вода (окріп) – 200 мл;
- олія соняшникова – 3 ст. ложки;
- цукор – 3 ст. ложки;
- сіль – ¼ ч. ложки;
- сода – 1 ч. ложка.
Почнемо творити:
1. На відміну від попередніх рецептів, першим кроком з’єднуємо кефір з борошном. Перемішуємо до тих пір, поки не досягнемо повної однорідності без грудок. Маса повинна бути схожа на дуже густу сметану.
2. Соду гасимо окропом і залишаємо на пару хвилин. В цей час всипаємо в тісто цукор, сіль і перемішуємо. Після заливаємо содову воду.
3. Як тільки суміш стане схожою на кефір, вливаємо в неї соняшникова олія, розмішуємо і можемо сміливо вирушати до плити.
4. У процесі випікання нічого складного і секретного немає. Всі за аналогією з попередніми рецептами. Головне запасіться невеликою часткою терпіння і вперед!
Готові млинчики вражають приємним ніжним смаком і казкової ажурністю. Подаємо їх з медом, варенням, свіжими ягодами, які в наш час є цілий рік!
Всі представлені способи можна віднести до класичних рецептах. Якщо включити фантазію, то тісто можна доповнити новими компонентами, наприклад, маком, какао або іншими цікавими інгредієнтами. І тоді у нас виходить абсолютно нове блюдо.
Пробуємо, експериментуємо! Головне пам’ятаємо, що крім зазначених у рецепті продуктів, потрібно додавати кожен раз трішки своєї любові й фантазії. Тоді у нас вийде не просто млинці, а шедеври, гідні високої похвали! 🙂
