Приступимо до приготування:
1. Починаємо з самого простого: перетираємо яйця з цукром і сіллю. Бажано, щоб всі кристали добре розійшлися. Так в подальшому тісто буде більш однорідним.
Чим перемішувати – вибирайте самі. Вилка, віночок, міксер, блендер – багатий арсенал і тут все залежить від ваших уподобань!
2. В яєчну масу виливаємо склянку кефіру і відразу висипаємо соду. Ці два компоненти, з’єднавшись, запускають своєрідний процес газоутворення, який додасть тесту легкості і наситить його тими самими бульбашками повітря.
3. В отриману суміш додаємо борошно, масло і, при необхідності, молоко. Саме з його допомогою можна регулювати густоту тіста і випікати млинці оптимальною для нас товщини. Всю масу ретельно перемішуємо і залишаємо “відпочити”.
4. Випікати такі млинці бажано на спеціальній сковорідці з товстим дном, ідеальна чавунна. Попередньо її розігріваємо, змащуємо маслом і виливаємо порційно тісто. Подрумяниванием кожен коржик з двох сторін і викладаємо на блюдо.
Цей простий рецепт перевірений роками. Жодних млинців грудкою або зіпсованого смаку. Тільки красиві, апетитні кругляш. А всього-то треба дотримати пропорції продуктів і запастися невеликим терпінням, щоб всі перепекти. Пробуйте, у вас точно вийде!
Приємного апетиту!
