Товсті і пишні млинці на кефірі з дірочками на окропі
Секрет цього варіанту – заварне тісто. Лише додамо гарячої води, а на виході отримаємо ніжні, пишні та ажурні млинці. Є їх одне задоволення, а вже якщо додати сметани, варення або меду – за вуха не відтягнути від такого ласощі.
Ще один нюанс – бажано випікати млинці невеликого розміру. Так вони пропечуться рівномірно по всій поверхні. Коли всі секрети розкриті, можна приступити до приготування!
На рівну кількість кефіру і окропу (по 350 мл) беремо:
- борошно – 250 г;
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 2 ст. ложки;
- сіль – ½ ч. ложки;
- соду – ½ ч. ложки;
- олія соняшникова – 3 ст. ложки.
Замішуємо тісто:
1. Раніше вже згадувалося про поєднання кефіру і соди, які разом надають тісту пишноти. Тому перемішуємо два компоненти і залишаємо на 5-6 хвилин. За цей час сода гаситься і на поверхні суміші з’являється об’ємна повітряна шапка.
Пам’ятаємо: кефір обов’язково беремо теплий!
2. В молочну суміш відправляємо яйця, цукор і сіль. Ретельно розмішуємо.
Зверніть увагу, тут бажано використовувати віночок або міксер. Такий спосіб насичує тісто повітрям, і готові млинці не будуть “гумовими”.
3. Справа залишилася за малим – засипати борошно, влити олію, окріп і швидко перемішати масу. Суміш повинна вийти однорідною, без грудочок. Густоту можна регулювати водою і борошном. Тісто готове!
4. Залишилося напекти рум’яних млинців і подати їх до столу.
Вони ідеально поєднуються і з солодким варенням, медом, свіжими ягодами і солоної ікрою. Приготувавши лише млинці та доповнивши їх улюбленим ласощами, можна накрити ситний стіл. Чим не вихід в умовах обмеженого часу! 🙂
Приємного апетиту!
