Як приготувати справжній салат «Узбекистан»
Самим популярним салатом з редьки з м’ясом є салат «Узбекистан». У нього навіть є гарна історія виникнення. Пропоную вам подивитися чудовий ролик в якому ця історія красиво розказана прямо в процесі приготування.
Салат «Ташкент» з редьки з м’ясом і яйцем
Я не знаю, чому цей салат так називається. Мабуть, це варіант за мотивами попереднього рецепта. Як би те ні було, він теж дуже смачний і ситний.
Інгредієнти:
- Редька — 700 г
- М’ясо яловиче (відварне) — 250 г
- Яйця варені — 3 шт
- Цибуля ріпчаста — 2 шт
- Йогурт натуральний (10%) — 200 г
- Зіра мелена — 1 ч. л.
- Паприка мелена — 1 ч. л.
- Чорний перець — 1/2 ч. л.
- Сіль — 2 ч. л.
- Масло рослинне — 250 мл
- Борошно пшеничне — 2 ст. л.
- Зелень кінзи — по смаку
Приготування:
1. Редьку чистимо і нарізаємо соломкою. Потім перемішуємо її з сіллю, заливаємо холодною водою і залишаємо на 10-15 хвилин, щоб вона позбулася від гіркоти.
Це потрібно проробити якщо використовується редька пізніх сортів у якій є невелика гіркоту.
2. Цибулю нарізаємо півкільцями, обвалюємо в борошні й обсмажуємо у великій кількості рослинної олії до красивого золотистого кольору.
3. Далі викладаємо цибулю на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир, а потім кладемо його в миску і перемішуємо його з половиною приготованих спецій.
4. Залишилися спеції, перемішуємо з йогуртом.
5. До цього часу редька вже відстоїться достатньо і її потрібно віджати і скласти в глибоку миску. Туди ж відправляємо нарізане соломкою відварне м’ясо, варені яйця порізані кубиком, подрібнену зелень і заправку з йогурту. Ретельно все перемішуємо.
Щоб салат краще просочився, заправку краще додавати не відразу всю зверху, а помалу по мірі додавання інших інгредієнтів з проміжним перемішуванням.
6. В останню чергу додаємо смажену цибулю і ще раз акуратно перемішуємо.
Готове. Приємного апетиту!
