Як приготувати тонкі млинці на воді з яйцями
При замішуванні тіста можна обійтися і без соди. Дірочок у готових млинцях буде трохи менше, але зате в них буде простіше класти рідку начинку, таку як варення або згущене молоко, наприклад.
Тоді рецепт буде виглядати так:
- Пшеничне борошно – 320 грам
- Вода – 350 мл
- Куряче яйце – 2 штуки
- Цукор – 3 чайні ложки
- Сіль – щіпка
- Соняшникова олія – 3 столові ложки
Приготування:
1. Яйця збиваємо з цукром і дрібкою солі до повного їх розчинення і до появи пухирців.
2. Слідом вливаємо олію і додаємо просіяне борошно.
Перемішуємо, поки вся рідина не вбереться повністю.
3. Тепер вливаємо воду і ретельно перемішуємо. Причому спочатку заливаємо близько 200 мл, перемішуємо, а потім вже додаємо по трохи воду, що залишилася і дивимося на консистенцію.
Тісто має бути як рідка сметана, тоді воно буде легко розтікатися по сковорідці.
4. Накриваємо миску харчовою плівкою і залишаємо на 30 хвилин при кімнатній температурі, щоб тісто розійшлося.
5. Через 30 хвилин перемішуємо тісто ще раз і виливаємо на розпечену сковороду, змащену невеликою кількістю масла. Нахилами сковорідки добиваємося рівномірного розтікання.
6. Випікаємо млинці на середньому вогні протягом буквально 2-3 хвилин. Підсохлі краю підкажуть, що його пора перевертати.
Млинець легко перевертається одного лопаткою, тому що він еластичний і не рветься.
Через пару хвилин його можна прибирати зі сковороди і заливати нову порцію.
Приємного апетиту!
