Смачні млинці на воді тонкі з дірочками: класичний рецепт
Класичний рецепт передбачає, що в складі є яйця для багатого смаку й сода для гарантованого отримання дірчастих млинців.
Ну і крім них потрібна ще буквально пара-трійка інгредієнтів:
- 4 яйця
- 2 ст. л. цукру
- 0,5 ч. л. соди
- 1 ч. л. солі
- 2 склянки борошна (по 250 мл)
- 700 мл води
- 2 ст. л. соняшникової олії
Приготування:
1. Яйця розбиваємо в глибоку миску. Додаємо до них цукор і сіль.
2. Віночком або вилкою збиваємо яйця до отримання однорідної маси.
3. Слідом додаємо воду і перемішуємо ще раз. Вода обов’язково потрібна тепла або хоча б кімнатної температури.
Крайнощів теж не треба, окріп все зіпсує, тому що яєчний білок в ньому згорнеться.
4. Кладемо в отриману суміш соду і просіяне борошно.
І продовжуємо збивати до отримання рідкого тіста. На цьому етапі в тесті ще будуть грудочки, але то не страшно — пізніше вони розійдуться.
5. В останню чергу додаємо і розмішуємо рослинне масло.
6. Після цього потрібно ать тісту постояти 20 хвилин при кімнатній температурі. Ось за це час грудочки і розійдуться. Перемішуємо тісто ще раз і можна приступати до смаження.
7. З допомогою ополоника виливаємо порцію тіста на розпечену сковороду і, нахиляючи сковороду в різні боки, досягаємо її розтікання по всій поверхні.
Якщо вам здасться, що тісто густовато і погано розтікається, то можна додати в миску небагато води. Буквально пару столових ложок.
8. Обсмажуємо млинець з двох сторін по парі-трійці хвилин. Про те, що його пора перевертати, вам підкажуть краї тіста, які почнуть легко відходити від сковороди.
А з перевертанням взагалі проблем не виникне, структура тесту така, що воно не порветься.
Знявши один зі сковороди, змащуємо його зверху вершковим маслом і відразу заливаємо нову порцію.
До речі, так як у складі вже є рослинна олія, в сковороду його додавати не потрібно.
Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде 20-25 млинців. Приємного апетиту!
