Приготування:
1. Дрібно рубаємо часник за допомогою дуже гострого ножа – краще підійде тоненький соломка. Але, щоб спростити процес підготовки інгредієнтів, можна зубчики і через тертці з дрібними отворами пропустити. Перекладаємо до нього розтоплений рідкий мед, вливаємо соєвий соус з лимонним соком. Додаємо спеції і обов’язково сіль. Добре перемішуємо, щоб з’явився насичений аромат і однорідна консистенція.
2. На заздалегідь підготовлену, промиту і обсушену тушку намазуємо наш маринад. Бажано його прямо втерти в шкірку, внутрішню порожнину і навіть можна злегка підняти шкірку і прямо під неї теж втерти в м’ясо напіврідку суміш спецій. Загортаємо в чистий поліетиленовий пакет і прибираємо в холодильник на кілька годин – в ідеалі залишити просочуватися на всю ніч.
Чим довше птах маринується, тим більш м’яке, ніжне і насичене страва виходить!
3. Чистимо картоплю й нарізаємо її великими часточками або четвертинками. Трохи підсолюємо, збризкуємо буквально одним-двома ложками соняшникової олії і ретельно перемішуємо. Викладаємо рівним шаром на великій деко з високими краями.
4. Курочку розрізаємо на грудинці так, щоб вона нагадувала курчати тютюну. Злегка надламываем у неї суглоби, щоб ніжки і крильця добре гнулися, і робимо кілька надрізів на м’якоті грудинки. Укладаємо таку «розпластану» заготовку поверх картоплі – сік стікатиме на овочі і вбирати їх.
5. Ставимо нагріватися духовку і закінчуємо підготовку страви до запіканню. Відрізаємо великий шматок фольги і повністю вкриваємо їм вміст листа. Краї сріблястою оболонки підтискаємо на бортики так, щоб вони міцно трималися і не пропускали повітря з парою назовні. Ставимо запікатися при температурі 180 градусів на 50 хвилин. В самому кінці знімаємо фольговані укриття і на 5-10 хвилин вмикаємо вентилятор в плиті, щоб страва як слід зарум’янилося і знайшло хрустку поверхню.
6. Гостям можна віднести м’ясо і картоплю, посипаний зеленню або сирної стружкою, на різних великих тарілках, щоб господарям будинку було зручніше обробляти готову тушку, поки всі самі собі накладають гарнір.
Приємного апетиту!
