Швидкий спосіб зварити варення з замороженої вишні
Якщо у вас ще з минулого сезону залишилася заморожена вишня, то її можна знову відправити в зимові запаси, але вже у вигляді варення, так як тримати її в замороженому вигляді довше 6 місяців не бажано.
Для приготування беремо 1 кг вишні, стільки ж цукру і 15 г лимонної кислоти.
Приготування:
1. Рецепт відрізняється від звичайного, мабуть, тільки тим, що ягоди потрібно попередньо розморозити при кімнатній температурі.
Виділилася при розморожуванні рідина теж піде в справу, тому виливати її не треба.
2. Перекладаємо повністю розморожену вишню разом з відталим соком в каструлю, додаємо цукор і доводимо до кипіння на сильному вогні, постійно помішуючи.
3. З моменту закипання варимо варення ще 5 хвилин на сильному вогні, після чого зменшуємо його до мінімуму і продовжуємо варіння ще 20 хвилин. За 5 хвилин до закінчення додаємо лимонну кислоту або лимонний сік. Цей природний консервант додасть легку кислинку.
Якщо в процесі варіння ви помітили, що цукор почав карамелизоваться, то додайте в каструлю 50 мл води.
Готове варення розливаємо по стерилізованим банкам, закриваємо стерилізованими кришками і залишаємо до повного охолодження в перевернутому вигляді укривши ковдрою.
