Простий рецепт вишневого варення без стерилізації
Якщо вам набридло в кожному рецепті натрапляти на слово «стерилізація», то у мене для вас дві новини: хороша і погана. Хороша полягає в тому, що можна приготувати варення і без стерилізації банок, більше того, взагалі без варіння, що дозволить зберегти всі вітаміни. Погана: таке варення можна зберігати тільки в холодильнику і не більше трьох місяців.
Готування найпростіша, але при цьому і сама довга.
Беремо вишню і цукор в однаковій пропорції, змішуємо один з одним в емальованій каструлі, накриваємо кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на видному місці.
Потім кожні 4 години ми відкриваємо каструлю і перемішуємо вміст. На ніч знімаємо каструлю в холодильник, а з ранку повторюємо процес з перемішуванням кожні 4 години. І так 4 дні.
Чотирьох годинний інтервал це, звичайно, не аксіома: згадали – перемішали. Головне регулярність.
Ну а в кінці 4 дні смачне і корисне вишневе варення вже буде готове, його можна перелити в чисто вимиті і просушені банки, закрити і прибрати на зберігання в холодильник.
