Цвітна капуста в клярі, запечена в духовці
Почнемо, традиційно з простих рецептів, щоб поступово вникнути в основні кроки приготування без яких не обійтися.
Наприклад, капусту завжди перед готуванням обдають окропом, тому що в суцвіттях можуть залишатися дрібні жучки і від них треба позбутися.
Отже, цвітна капуста в клярі по самому простому рецептом.
Інгредієнти:
- Цвітна капуста — 2 качана
- Борошно — 250 г
- Часниковий порошок — 1/4 ч. л.
- Сіль — 1/4 ч. л.
- Мелена паприка — 1/4 ч. л.
- Вода — 250 мл
- Соус (кетчуп, аджика і т. д.) — 200 мл
Приготування:
1. Капусту розбираємо на суцвіття і обдаємо окропом. Можна залити окропом і залишити хвилин на 10, потім потрібно буде скласти всі на рушник і дати стекти воді.
2. А поки готуємо кляр. Наливаємо в миску 250 мл теплої води і додаємо борошно, сіль, часниковий порошок і паприку (гостру або солодку — на свій смак). Ретельно все вбиваємо віночком до утворення однорідної маси без грудочок.
3. Оброблені шматочки капусти мачає в приготований кляр і складаємо на деко, змащене рослинним маслом. Потім відправляємо деко в духовку, розігріту до 200 градусів на 20 хвилин.
4. В принципі, запечена капуста в клярі вже готова. Але є пропозиція зробити кляр цікавіше. Для цього запечені шматочки потрібно вмочити в соус і пропекти їх ще 5 хвилин, щоб соус підсушився і затвердів.
Соус може бути будь-яким. Кетчуп томатна паста, соус чилі власного приготування або навіть чортівня. А можна відразу кілька спробувати, щоб на майбутнє з’ясувати, що вам більше подобається. Головне, щоб консистенція соусу була досить рідкою, щоб розтектися по капусті.
Приємного апетиту!
