Рецепт дієтичного паски на кефірі
Якщо ви тримали піст і дуже задоволені, що позбулися зайвих кілограмів, то я настійно рекомендую не налягати на солодке і сильно жирне. Якщо говорити про куличах, що їх краще готувати з медом замість цукру і сиром замість масла. Ось один з таких «полегшених» рецептів.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Фініки 50 г
- Родзинки 25 г
- Фундук 35 г
- Яйце — 2 шт
- Кефір — 50 г
- Сир 5% — 120 г
- Мед — 30 г
- Цедра половини апельсина
- Кориця мелена — 1 ч. л.
- Какао-порошок — 10 г
- Розпушувач тіста — 1 ч. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Оцет 9% — 1/6 ч. л.
- Борошно вівсяна 145 г
Для глазурі:
- Молоко 10 мл
- Молоко сухе — 60 г
- Мед — 7 г
Незважаючи на велику кількість інгредієнтів, готуються такі паски набагато простіше і швидше дріжджових.
Приготування:
1. У глибокій мисці з’єднуємо яйця, кефір, сир і мед. Збиваємо міксером до однорідного стану.
2. Додаємо корицю, какао і розпушувач. Знову перемішуємо.
3. Гасимо оцтом Соду, заливаємо і перемішуємо ще раз .
4. Потім додаємо вівсяну борошно і замішуємо тісто. По консистенції воно вийде лише трохи більш густим, ніж тісто на оладки. Його не треба вимішувати руками і домагатися гладкості і еластичності.
5. В останню чергу додаємо колоті горіхи, родзинки і подрібнені фініки. Перемішуємо.
Родзинки і фініки попередньо замочуємо в гарячій воді протягом 10 хвилин.
6. Розкладаємо тісто по формах, заповнюючи їх до половини. Якщо металеві форми, то їх потрібно змастити рослинним маслом, або вистелити пергаментним папером.
7. Відправляємо форми в духовку і випікаємо при температурі 180 градусів 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою.
8. Залишилося приготувати глазур. Для цього змішуємо в невеликій мисці сухе і звичайне молочка з медом.
9. Змащуємо глазур’ю остиглі паски і прикрашаємо сухофруктами, тертим шоколадом і цедрою апельсина.
