Желе з червоної смородини на зиму — найбільш простий рецепт
Якщо найважливіше для вас економія часу і менше кропіткої роботи, то цей рецепт для вас.
Інгредієнти:
- Смородина — 1 кг
- Цукор — 1 кг
- Вода — 100 мл
Приготування:
1. Грона смородини кладемо в друшляк і промиваємо в проточній воді. Підгнилі та зіпсовані ягоди прибираємо.
А ось відокремлювати ягоди від пензликів зовсім не обов’язково, вони нам не завадять.
2. Пересипаємо ягоди в емальований каструлю або таз, ставимо її на повільний вогонь, доливаємо воду і варимо, постійно помішуючи, протягом 10-15 хвилин.
Завдання тут не в тому, щоб зварити смородину, а скоріше її пропарити, щоб вона розм’якшилася і легко віддала сік.
3. Після цього перетираємо гарячу масу через дрібне металеве сито. Тут правило просте: чим дрібніше отвору, тим менше в желе виявиться кісточок.
Ну а результатом перетирання буде гарне фруктове пюре рубінового кольору.
4. До нього ми додаємо цукор, ставимо на повільний вогонь і, постійно помішуючи, доводимо пюре до кипіння.
Після закипання продовжуємо варіння і постійні помішування ще 10 хвилин, після чого розливаємо гаряче желе по стерилізованим банкам і закатуємо стерилізованими кришками.
Після охолодження зберігаємо банки в будь-якому зручному місці, не зіпсується навіть при кімнатній температурі.
