Густе желе з червоної смородини «П’ятихвилинка»
Вважається, що максимум користі і вітамінів в вареннях можна зберегти, якщо варити їх не за кілька годин, а короткими інтервалами 5-7 хвилин. Таким 5-хвилинним способом можна готувати варення і джеми з абсолютно будь-яких фруктів.
Інгредієнти:
- 1 кг свіжої смородини
- 1 кг цукру
Приготування:
1. Добре вимиті і перебрані ягоди смородини перемішуємо з цукром. У процесі перемішування намагаємося знищити якомога більше ягід і добиваємося того, щоб цукор ввібрав сік і перефарбувався в рожевий колір.
2. Каструлю ставимо на повільний вогонь, доводимо ягоди до кипіння, після чого варимо їх постійно помішуючи, протягом 5 хвилин.
3. Потім перетираємо гарячу суміш через сито, отримане пюре знову ставимо на повільний вогонь, доводимо до кипіння і відразу знімаємо каструлю з вогню. Варити желе більше не потрібно.
4. Гаряче желе розкладаємо по стерилізованим банкам, закриваємо стерилізованими кришками і залишаємо остигати при кімнатній температурі.
Після охолодження зберігаємо банки в будь-якому зручному місці.
