Як приготувати сирну паску без форми
Якщо пасочніци раптом під руками не виявилося, або ви просто хочете приготувати смачний десерт без релігійного підґрунтя, тоді можна обійтися і без неї використавши яку відповідну чашу. Салатниці, до речі бувають цікаві конусоподібних форм.
Інгредієнти:
- Сир — 1 кг
- Цукор — 1 склянка
- Вершкове масло — 100 г
- Сметана — 100 г
- Вершки — 100 мл
- Мед — 3 ст. л.
- Жовтки — 4 шт
- Цедра 1 лимона
- Ванільний цукор — 1 ст. л.
- Сухофрукти — 150 г
- Родзинки — 50 г
Приготування:
1. Сир перетираємо через сито і змішати з родзинками і подрібненими сухофруктами. І ізюм і сухофрукти потрібно попередньо замочити на годину-другу у воді.
2. В окремій мисці збиваємо міксером 2 жовтки з цукром, розм’якшеним вершковим маслом і сметаною. Причому спочатку збиваємо цукор з яйцями, потім додаємо і збиваємо масло, і останній додаємо і збиваємо сметану.
3. Решта 2 жовтки змішуємо з вершками, медом і ванільним цукром і, помішуючи, доводимо до кипіння на середньому вогні.
Доводимо до кипіння, але не кип’ятимо! Чим ближче момент закипання, тим активніше працюємо віночком.
Як тільки починають активно утворюватися бульбашки, знімаємо каструлю з вогню.
4. Сметанную і вершкової суміші з’єднуємо разом, збиваємо міксером на високій швидкості.
5. І змішуємо її з сирною масою.
6. Потім вистилаємо відповідну форму харчовою плівкою.
7. І наповнюємо її сирною масою. Ретельно накриваємо плівкою, щоб уникнути потрапляння повітря і завітрювання сиру і прибираємо в холодильник на добу.
8. Через добу дістаємо форму, перевертаємо її на тарілку і акуратно прибираємо плівочку. Сирна паска готова, залишилося тільки прикрасити її посипкою.
Прикраса великодня робить її не тільки різнобарвною і красивою, але і приховує нерівності, залишені не розправленої плівкою або марлею.
