Доброго дня.
Іноді буває так, що дуже хочеться чогось смачненького, а в магазин йти лінь. В такі моменти доводиться проявляти кмітливість і використовувати ті продукти, які є під рукою.
Ось і з такою стравою, як окрошка на воді, я думаю, сталася схожа ситуація: під рукою не виявилося ні квасу, ні кефіру і довелося викручуватися. Так і з’явився рецепт холодного супу на воді.
Але це лише мої фантазії, може це чудове блюдо спочатку готували на воді, а тільки потім почали експериментувати з іншими рідинами.
Як би те ні було, якщо вам шалено захотілося окрошечки, а приготувати її з кефіру або квасу ви не можете, то є ось така чудова альтернатива. Основне завдання – це надати страві ядрености.
Зробити це можна в різній мірі, використовуючи різні інгредієнти. Наприклад майонез або оцет. Впевнений, що вже вони то знайдуться у вас на кухні. А якщо ще є картопля і ковбаса, то можна вже й цілу компанію нагодувати.
Давайте подивимося, як це можна зробити.
За традицією, підібрав найменш схожі один на одного варіанти, щоб хоча б одна комбінація збіглася з вмістом вашого холодильника.
Класична окрошка з ковбасою на воді з оцтом
Почнемо з одного з найбільш популярних рецептів, заснованих на воді. У ньому ядреность надається за допомогою оцту. Думаю, не треба пояснювати, на що він здатний.
Інгредієнти:
- Вода — 500 мл
- Оцет 9% — 0,5 ст. л.
- Сметана — 3 ст. л.
- Гірчиця — 1 ч. л.
- Хрін столовий — 1 ч. л.
- Картопля — 2 шт
- Яйця — 2 шт
- Огірок — половинка
- Ковбаса варена — 200 г
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Воду наливаємо в глибоку миску і додаємо до неї сметану, хрін, оцет, сіль і перець. Перемішуємо.
2. Яйця відварюємо і відокремлюємо білок від жовтка. Жовтки перетираємо з гірчицею і відправляємо в миску з водою.
3. Картоплю чистимо, відварюємо і нарізаємо невеликими кубиками. Кладемо його в тарілку і додаємо дрібно нарізану ковбасу, огірок і білок, натертий на тертці. При бажанні так само можна додати зелений лук або кріп. Перемішуємо.
4. Отриманий салат заливаємо приготовленої раніше оцтової сумішшю. Готове.
Оцет вказано у мінімальній кількості і при бажанні його кількість можна збільшити до 1 столової ложки.
Покроковий рецепт з шинкою на майонезі
Якщо попередній рецепт для вас занадто «міцний», то можна зробити окрошку м’якше. Для цього буде достатньо майонезу.
Замість шинки можна брати і ковбасу, я вказую різні ковбасні вироби, щоб було зрозуміло, що не варто зациклюватися тільки на вареній.
Врахуйте, рецепт розрахований на велику компанію.
Інгредієнти:
- Відварна картопля — 600 г
- Курячі яйця — 10 шт
- Огірки — 300 г
- Зелена цибуля — 80 г
- Кріп — 30 г
- Шинка — 400 г
- Майонез — 200 г
- Холодна кип’ячена вода — 2 літри
- Сіль — 1,5 ч. ложки
Приготування:
1. Картоплю чистимо, відварюємо до готовності в підсоленій воді, ріжемо дрібними кубиками і складаємо в 5-літрову каструлю.
2. Туди ж відправляємо дрібно нарізані відварені яйця, шинку і огірки.
3. В кінці додаємо рубану зелень і майонез.
4. Приготовлену воду підсолюємо, вливаємо його в каструлю і гарненько все перемішуємо.
5. Готове. Тепер бажано дати окрошці настоятися в холодильнику хоча б годину.
Якщо вам здасться, що чогось не вистачає, то додайте в суп пів чайної ложки лимонної кислоти.
Смачний супчик на мінералці зі сметаною і майонезом
Знайшли в холодильнику і сметану і майонез? Відмінно, використовуємо обидва інгредієнта для створення смачної окрошки на мінералці.
Взагалі-то, в будь-якому з представлених рецептів замість звичайної води можна використовувати мінеральну. Тут вже справа смаку.
Інгредієнти:
- Картопля — 300 г
- Огірок — 400 г
- Редис — 300 г
- Ковбаса варена — 300 г
- Яйця — 7 шт
- Сіль ~1\2 ч. л
- Сметана — 400 г
- Майонез — 200 г
Приготування:
1. Овочі миємо й ріжемо на дрібні шматочки. Картоплю і яйця відварюємо і теж дрібно нарізаємо. Зелень подрібнюємо і змішуємо все в одній глибокій мисці. Туди ж відправляємо ковбасу, порізану кубиками.
2. Додаємо майонез і сметану, солимо і ретельно все перемішуємо.
Пропорції сметани і майонезу можна змінювати в залежності від особистих уподобань.
3. А тепер основна відмінність приготування на мінералці: її, на відміну від звичайної води, потрібно додавати не відразу в загальну миску, а тільки в розкладений по тарілках салат. Бажано, щоб вона була попередньо охолоджена в холодильнику. Ось тоді у вас вийде дуже смачна холодна окрошка з газованою водою.
Готове. Приємного апетиту!
Холодна юшка з сосисками на воді лимонною
У цьому рецепті характерну кислинку окрошці будемо надавати з допомогою лимонного соку. Багато його не потрібно. Буквально 1 вичавлений лимон.
Інгредієнти:
- 180 г картоплі
- 2 яйця
- 50 г огірків
- 80 г помідор
- 100 г ковбаси
- 30 г соку лимона
- 150 г сметани
- 400 мл води
- 0.5 ч. л солі
- 50 г редиски
- кріп
- петрушка
Приготування:
1. Інгредієнтів начебто б багато, але приготування від цього не стає складніше. Яйця і картоплю відварюємо і нарізаємо кубиками. Те ж саме робимо з сосисками і овочами. З’єднуємо всі в одній мисці.
2. Додаємо подрібнену зелень, сметану і лимонний сік. Солимо і ретельно перемішуємо.
3. Наливаємо в миску води і ще раз перемішуємо.
Готове. Приємного апетиту!
Рецепт окрошки з редьки з лимонною кислотою
Використання в рецепті редьки, надає страві нові смакові відтінки. Якщо у вас є парочка цих коренеплодів, то обов’язково додайте їх. Вам сподобається.
Інгредієнти:
- Ковбаса варена — 200 г
- Огірки — 500 г
- Редис — 200 г
- Редька біла — 250 г
- Картопля — 6 шт (середніх
- Яйце — 7 шт
- Сметана — 500 мл
- Майонез — 500 мл
- Вода — 2,5 л
- Сіль — 1 ст. л
- Лимонна кислота — 1 ч. л
- Гірчиця їдальня — 1 ч. л
- Цибулю і кріп зелений
Приготування:
У цьому рецепті немає нічого нового: всі інгредієнти потрібно подрібнити і змішати в одній каструлі, залив їх водою. Але пара своїх особливостей все ж таки присутня.
Наприклад, сира редька жорстка і тому її краще натерти на дрібній тертці, а не нарізати.
Лимонну кислоту і сіль потрібно не відразу додавати в готову окрошку, а спочатку розвести їх в невеликій кількості води і тільки потім вливати в загальну миску.
Те ж саме справедливо і для гірчиці: спочатку розмішуємо її в невеликій мисці з водою і лише потім додаємо до окрошки.
Ці маніпуляції дозволять краще перемішатися всіх інгредієнтів.
Приємного апетиту!
Відео про те, як зробити дієтичне блюдо без картоплі
Ну і ця добірка буде не повною, без такої популярної нині теми, як дієтичні страви. Окрошка як не можна краще підходить в якості дієтичного продукту для схуднення. Адже в ній є свіжі овочі у великій кількості, які допомагають насититися не несуть великий калорійності. А якщо ще прибрати картоплю, то з 70 ккал/100г взагалі залишиться лише 40.
Ну що, вийшло знайти рецепт, що відповідає вимогам вмісту холодильника? Сподіваюся, що так.
А в мене на сьогодні все, дякую за увагу.
