Як приготувати печінковий торт з яловичої печінки?
Піч будемо на добре розігрітій сковороді на маленькому вогні.
3. Сковороду змащуємо невеликою кількістю рослинної олії, виливаємо порцію тіста, щоб воно розтеклося по всій площі рівномірно і щоб товщина вийшла близько 5 мм.
Буквально через 3-5 хвилин краї млинця підсохнуть. Тепер потрібно накрити сковороду кришкою на пару хвилин, щоб вся маса пропікався рівномірно і млинець можна було перевернути без пошкоджень.
4. Потім знімаємо кришку, акуратно перевертаємо блін, смажимо його із зворотного боку ще 3-4 хвилини і прибираємо на тарілку.
Заливаємо нову порцію і готуємо, поки не закінчиться тісто. Як я вже говорив, якщо використовувати блинницу розміром в 24 см, то вийде 10 коржів для торта.
Важливо відзначити, що при смаженні на сковороді будуть залишатися крихти, які будуть догорають до чорноти і заважати готувати.
Тому перед заливкою кожної нової порції необхідно протирати сковороду паперовим рушником, злегка змоченим рослинною олією.
5. Переходимо до начинки з моркви і цибулі. Тут у всіх різні вподобання в товщині начинки і від цього залежить кількість овочів. Ми не любимо занадто товстий і нам для цього рецепта вистачає 1 середньої цибулини і пари середніх за розміром морквин.
Моркву натираємо на крупній тертці, цибулю подрібнюємо ножем і обсмажуємо в невеликій кількості олії на середньому вогні протягом 7-10 хвилин, періодично помішуючи, поки цибуля не набуде золотистий відтінок.
6. І ось тепер залишається тільки зібрати всі разом.
Кладемо корж на сервірувальну тарілку і змащуємо його тонким шаром сирного сиру.
Зверху кладемо і рівномірно розподіляємо морквяно-цибулеву засмажку.
Потім повторюємо шари поки не закінчаться всі коржі. Останній рясно змащуємо сметаною. Також рясно змащуємо і краю отриманого торта, щоб приховати всі дефекти коржів, які неодмінно виникли під час випікання і перевертання.
