Відео про те, як запекти шматочками свинину у фользі з картоплею
Коли готуєш м’ясо шматочками, не треба скрупульозно вибирати підходящий шматок. Це заощадить не тільки час, але і гроші. Адже вирізка завжди коштує дорожче звичайного шматка м’яса.
Але яка б частину тушки вам не попалася, її завжди можна приготувати смачно і красиво. Ось чудовий приклад запікання шматочками свинини з овочами.
Запікання свинячий рульки в духовці з гірчицею
Вперше я спробував рульку вже в зрілому віці, замовивши її в ресторані. Тоді ж я дізнався, що то так звана голяшка – нижня частина стегна ближче до коліна. Там багато м’яса і смачного кісткового мозку. Я їв її весь вечір. І не доїв. Холодна вона не смачна, тому офіціант її 4 рази виносив розігрівати. Загалом з того досвіду я виніс одне: це відмінний варіант для великої компанії.
Пропоную неймовірний рецепт запікання в медово-гірчичному соусі.
Інгредієнти:
- Свиняча рулька — 2-3 кг
- Соєвий соус — 1 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Гірчиця їдальня — 1 ст. л.
- Каррі — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Сіль — щіпка
- Чорний мелений перець — щіпка
- Часник — 5-6 зубчиків
Приготування:
1. Рульку миємо, обсушуємо паперовим рушником і шпигуємо часточками часнику. Для цього кожен часниковий зубчик ділимо на 3 частини і засовуємо їх у проколи в рульки. Проколи повинні бути зроблені до кістки.
2. Натираємо м’ясо сумішшю спецій зі всіх сторін (змішуємо каррі і солодку паприку з сіллю і часником) і кладемо його на деко вистелений фольгою.
3. Загортаємо рульку в фольгу, намагаючись зробити це якомога ретельніше. Для кращої «герметичності» краще загорнути в 2 шари.
І відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 2 години.
4. Потім дістаємо, акуратно розгортаємо і змащуємо свинину медово-гірчичним соусом. Соус готуємо змішуючи разом гірчицю, мед і соєвий соус.
Змащуємо зверху і з боків, знизу не потрібно. І повертаємо в духовку ще на 15 хвилин, знизивши температуру до 180 градусів.
Соковита і ароматна рулька готова. Приємного апетиту!
От коротенько 5 простих способів запекти різні частини свинини. Але смачних і різних рецептів існує набагато більше і в наступних своїх нотатках я збираюся розглянути їх детальніше. Наступна добірка, наприклад буде присвячена свинячим ребрышкам. Це велика тема і вона заслуговує окремої статті.
А на сьогодні у мене все, дякую за увагу.
