Гармошка з свинини в духовці з помідорами і сиром
А це найпопулярніший рецепт як раз для святкового столу. М’ясо виходить не тільки соковитим і ніжним, але і дуже красивим і апетитним. Найчастіше саме воно йде зі столу першим.
Інгредієнти:
- М’ясо — 1 кг
- Сіль — 2 ч. л.
- Спеції для свинини — 1 ст. л.
- Сир твердий — 120 г
- Помідори — 3 шт
Приготування:
1. Для приготування використовуємо шийну частина без кістки. Її потрібно ретельно вимити, обсушити паперовим рушником і зробити на ній надрізи шириною в 1,5-2 див.
Важливо також не відрізати випадково шматки повністю. Надрізи не повинні доходити пари сантиметрів до нижнього краю.
2. Сіль і спеції змішуємо в одній мисці. Якщо в складі спецій вже є сіль, то беремо не 2, а одну чайну ложку солі.
3. Натираємо цією сумішшю кожен надрізаний пелюстка. Після натирання спеціями свинина почне випускати сік, тому краще це робити поклавши м’ясо на фольгу, в якій воно буде запікатися, щоб не розгубити соковитість на підготовчому етапі.
4. Помідори ріжемо тонкими кільцями і вкладаємо по парі кілець у кожен розріз.
5. А потім вкладаємо тонкі скибочки сиру.
6. Накриваємо гармошку другим відрізком фольги, щільно упаковуємо і залишаємо м’ясо маринуватися на 1,5-2 години, після чого відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів на 1 годину.
Потім знімаємо верхній шар фольги і запікаємо ще 15 хвилин, щоб утворилася рум’яна кірочка.
Готове. Приємного апетиту!
