Тонкі млинці на кислому молоці з дірочками – рецепт з окропом
Таке блюдо – справжній витвір мистецтва. На відміну від своїх товстих побратимів, тонкі млинці нагадують тонко виткані мережива, настільки вони ажурні і пористі.
Вода добре згладжує кислинку в тесті. Саме тому вони ідеально підходять для фарширування. Обмежень у виборі начинки при цьому немає. Млинцеві рулетики завжди виходять незвичайно смачними. Готові скуштувати?
Ось перелік продуктів:
- кисле молоко – 400 мл;
- борошно – 300 г;
- окріп – 200 мл;
- яйця – 2 шт.;
- олія соняшникова – 30 мл;
- цукор – 100 г;
- сіль – за смаком;
- сода – ½ ч. ложки.
Покрокові дії:
1. За аналогією з першим рецептом, ретельно перетираємо яйця з сіллю і цукром. Щоб добитися ідеального результату, можна використовувати віночок або міксер на малих обертах. Але з останнім процес піде набагато швидше. З’єднуємо отриману масу з кислим молоком, перемішуємо і відставляємо.
2. В гарячій воді розчиняємо соду і вливаємо отриману рідину в молочну заготовку.
На кожному етапі не забуваємо добре перемішувати суміш.
3. Останнім кроком вливаємо олію і всипаємо борошно. Цілком можливо, що вся вона не знадобиться. Готове тісто по консистенції має нагадувати кефір. Тому всипаємо борошно поступово і дивимося на результат.
4. Приступаємо до смаження. Для цього краще взяти спеціальну млинцеву сковорідку, заздалегідь розжарити і змастити маслом, а потім, спекти все тісто, виливаючи його порційно на гарячу поверхню.
Заварні млинці на кислому молоці і окропі завжди виходять незвичайно ніжними і рум’яними. З запалі з жару їх можна їсти зі сметаною, медом і варенням. А якщо дати цим тонким красеням охолонути, можна загорнути в них будь-яку начинку і насолоджуватися божественним смаком.
